Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 19951
Bewertungen

Bärlauchquiche mit Schinken

Pikante Quiche mit Bärlauch und Schinken

Rote Zwiebeln, Schinken, Bärlauch und Basilikum machen diese pikante Quiche unglaublich frühlingshaft.

Bärlauchquiche mit Schinken
Bärlauchquiche mit Schinken | Foto: Lexpix

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für den Teig Butter und Mehl mit dem Salz und dem Pfeffer zu einer krümeligen Masse verarbeiten, so viel Milch hinzufügen, dass ein gut knetbarer Teig entsteht.
  2. Den Teig ausrollen, in die gefettete Form geben und 30 Minuten kaltstellen. Dann den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, den Schinken klein schneiden, Bärlauch und Basilikum fein hacken.
  4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Schinken darin anbraten. Die Eier aufschlagen, Schlagobers und Milch einrühren, zum Schluss die Kräuter und Gewürze sowie den geriebenen Käse hinzugeben.
  5. Die Masse auf den gekühlten Teigboden geben, den Schinken und die dünnen Zwiebelscheiben darauf verteilen und im Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen.
  6. Mit Kresse garnieren und die Bärlauchquiche mit Schinken servieren.

 

Rezept: Angelika Matt, Bäuerin aus Hörbranz

Enthalten in Ausgabe 2 / 2022

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
250,4
Kohlenhydrat-Gehalt
15
g
Cholesterin-Gehalt
122
mg
Fett-Gehalt
16,9
g
Ballaststoff-Gehalt
0,7
g
Protein-Gehalt
10
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
pro 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1,5

Kommentare