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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 19622
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Bohnentopf

mit Hühnerherzen

Foto: Gerd Wolfgang Sievers

Beschreibung der Zubereitung

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag abseihen.

Hühnersuppe oder Wasser erhitzen, die sauber zugeputzten Hühner-Innereien 30–45 Min. kochen, dann die Bohnen und die Speckschwarte dazugeben und alles weich kochen.

In einer Pfanne Schmalz erhitzen, gehackte Zwiebel darin andünsten, mit Mehl stauben und alles hellbraun rösten.

Die Einbrenn zusammen mit Thymian und Bohnenkraut zu den Bohnen geben, gut verrühren, darin aufkochen lassen.

Knoblauch mit Salz zerdrücken, die Suppe mit der Knoblauchpaste, Majoran, Essig, Pfeffer aus der Mühle und Salz abschmecken, danach mit Petersilie bestreut auftischen.

 

Man kann die Suppe mit etwas Sauerrahm verfeinern und/oder mit gerösteten Speckwürfeln oder Croutons bestreuen.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers

 

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