Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip

• Zunächst das Fleisch als Haupteinlage der Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip vorbereiten und am besten über Nacht in der Marinade einlegen. Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermengen, das Fleisch von eventuellen Sehnen befreien und im Ganzen einlegen.

• Am nächsten Tag das Fleisch auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten garen. Damit das Fleisch schön braun wird, am Ende der Garzeit die Grillfunktion im Backofen dazuschalten oder das Fleisch beidseitig in einer Pfanne anbraten.

• Die Hirse heiß abspülen, damit die Bitterstoffe verloren gehen. In einem Topf mit Salzwasser weich kochen und bis zur weiteren Verwendung warm stellen. Währenddessen das gewünschte Gemüse vorbereiten.

• Pfannenbrot: Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, kurz rasten lassen und in 4 Portionen teilen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Teiglinge ausrollen und in der Pfanne beidseitig kurz braten.

• Für die Sour Cream die Zutaten zu einer glatten Creme verrühren und kühl stellen.

• Nun die Bowl zusammenstellen: Die Hirse in einer Bowl (oder in einem tiefen Teller) anrichten, das vorbereitete, gewaschene und geschnittene Gemüse sowie das in Scheiben geschnittene Filet darauf verteilen. Die Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip und Pfannenbrot servieren.

Tipp: Gurken, Tomaten, Zucchini, Karotten, Zwiebeln – Sie können Ihrem Geschmack freien Lauf lassen und dieses Gericht auch den Jahreszeiten anpassen. Statt Hirse passen auch Reis, Dinkelreis oder Quinoa.

Enthalten in Ausgabe 3 / 2021