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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 20045
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Karamellisierte Krautfleckerl

Würzige Krautfleckerl mit Speck

Diese karamellisierten Krautfleckerl schmecken wunderbar vollmundig und würzig!

Karamellisierte Krautfleckerl
Karamellisierte Krautfleckerl | Foto: Lexpix

Beschreibung der Zubereitung

Karamellisierte Krautfleckerl: Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und danach kalt abschrecken.

 

• Die Butter erhitzen, den Zucker karamellisieren, die Zwiebelwürfel und das Weißkraut beigeben. Kurz durchrösten, mit Wasser oder wenn vorhanden mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme weich dünsten.

 

• Die Fleckerl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende erst den Speck in einer Pfanne gut anbraten und unter die karamellisierten Fleckerl heben.

 

Tipps:

Die karamellisierten Krautfleckerl nach Belieben noch mit einem Schuss Kärntner Wein verfeinern!

Wer mag, kann den Nudelteig auch selber machen – die Mühe lohnt sich auf jeden Fall, denn Krautfleckerl mit selbstgemachtem Nudelteig schmecken einfach unvergleichlich. 

 

Rezept: Astrid Brunner, Moosburg, Landesbäuerin, Vizepräsidentin der LK Kärnten, Bundesbäuerinstellvertreterin, Vizebürgermeisterin und überzeugte Biobäuerin

Enthalten in Ausgabe 4 / 2022

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
152
Kohlenhydrat-Gehalt
21,3
g
Cholesterin-Gehalt
34
mg
Fett-Gehalt
5,2
g
Ballaststoff-Gehalt
2,2
g
Protein-Gehalt
5,8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
pro 100 g (1 Portion = ca. 300 g)
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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