Kräuter-Faltenbrot

• Aus allen Zutaten einen mittelfesten Germteig bereiten, diesen zugedeckt gut aufgehen lassen. Den Blumentopf (bzw. zwei kleine Töpfe) mit Backpapierstreifen auslegen.

• Inzwischen die Kräuter fein schneiden bzw. hacken und mit der weichen Butter und etwas Kräutersalz verrühren.

• Den Teig zu einem Rechteck in der Größe von 60 x 40 cm ausrollen, die gesamte Fläche mit der Kräuterbutter bestreichen.

• Das Teigrechteck in der Länge und in der Breite vierteln, die Teigrechtecke in Falten legen und in den Blumentopf stellen. So alle Teigstücke verarbeiten und den Topf mit den Teigfalten ausfüllen.

• Das Brot im Blumentopf gut aufgehen lassen. Mit zerklopf- tem Ei bestreichen und bei 170 °C 35–40 Minuten backen.

• Aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

INFO: Blumentopfbrote

Gefüllt mit Kräutervariationen, Blattgemüse oder auch süß mit Topfen und süßen Fruchtaufstrichen sind Blumentopfbrote nicht nur ein steiler Hingucker, sondern bleiben durch das Backen im Topf sehr saftig. Für die Ausformung gibt es natürlich auch viele Möglichkeiten, die wir mit diesen Beispielen zeigen möchten. Damit haben Sie auch wunderbare Geschenke gebacken, die große Freude bereiten können. Der Blumentopf kann danach seiner echten Aufgabe nachkommen.

Rezept: Eva Maria Lipp, zertifizierte Paeologin

Enthalten in Ausgabe 2 / 2022