Perlweizen

Das geputzte, klein geschnittene Gemüse samt gehackter Schalotte und gepresstem Knoblauch in Butter dünsten.

Den Perlweizen hinzugeben und mit heißer Suppe aufgießen, alles 20 Minuten kochen lassen, dann gehackte Petersilie untermischen und mit Salz abschmecken.

Perlweizen auf Tellern anrichten und mit in Würfel oder Scheiben geschnittenem Schafskäse (den man vorher auch im Ofen erwärmen kann) und gehacktem Oregano bestreut auftischen.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers