Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 20061
Bewertungen
Schweinsfilet mit Waldhonig-Pfeffermarinade
Filet vom Schwein mariniert mit Honig und Pfeffer
Beschreibung der Zubereitung
• Zunächst die Waldhonig-Pfeffermarinade zubereiten: Pfeffer, Honig, Olivenöl, Salz, Zitronen- und Apfelsaft miteinander verrühren.
• Das zugeputzte Schweinsfilet salzen und mit Honig-Pfeffermarinade bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
• In einer Pfanne rundherum scharf anbraten, den frischen Rosmarin fein hacken, das Schweinsfilet darin wälzen, in Alufolie schlagen und bei geringer Hitze in der warmen Pfanne etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Das Fleisch soll leicht rosa sein.
• Das lauwarme Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salat anrichten. Mit etwas Honig-Pfeffermarinade beträufeln.
INFO: Honig gegen Husten?
Honig wird eine hustenstillende Wirkung nachgesagt. Es gibt eine wissenschaftliche Überblicksarbeit, die dem Honig tatsächlich eine gewisse Wirkung gegen Husten bei Kindern bescheinigt. So sorgt er wahrscheinlich dafür, dass Hustenattacken weniger schwer sind, der Husten insgesamt kürzer andauert und dass die Schlafqualität ein wenig verbessert wird. Aber Achtung: Für Kinder unter einem Jahr ist Honig streng verboten!
Nachzulesen ist der Artikel hier auf medizin-transparent!
Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 237,8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 62,5
mg |
| Fett-Gehalt | 18,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,2
g |
| Protein-Gehalt | 15,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 150 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,3
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geröstete Leber
Geröstete Leber ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Reichen Sie zu diesem traditionellen Gericht Reis oder Salzerdäpfel.
Schweinefilet sous vide auf Sauce hollandaise
Saftiges Schweinefilet aus dem Dampfgarer – das unter Vakuum, also sous vide gegarte Schweinsfilet ist leicht, reich an Eisen und Zink, wunderbar zart und voll im Geschmack.
Lauchgratin mit Schweinefilet
Lauchgratin mit Schweinefilet, Brokkoli und Karotten – ein glutenfreies Gericht, das zudem reich an Ballaststoffen, Vitamin B12 und Vitamin C ist.
Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle
Die Erdäpfelpalatschinken mit Jungzwiebel-Hackfleisch-Fülle sind reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Cordon bleu vom Bregenzerwald
Die Vorarlberger Küche ist von der Schweizer Küche und der alpinen Landwirtschaft mit viel Grünland geprägt, Käse spielt dementsprechend eine wichtige Rolle.
