Spinat-Walnuss-Pesto
Walnüsse und Spinat sind ein perfektes Paar – dieses Pesto schmeckt zu Nudeln, zu Gemüse, zu Fleisch oder diversen vegetarischen Gerichten.
Pesto selber machen
Pestos sind cremige Pasten, die gut zu Nudeln, zu Minestrone oder als kleine Zwischenmahlzeit auch auf getoastetes Weißbrot passen. Zur Herstellung von Pesto benötigt man gutes Olivenöl, Kräuter (meist Basilikum, es eignen sich jedoch viele andere Kräuter, ganz nach persönlichem Geschmack), Knoblauch und Kerne (Walnuss- oder Pinienkerne).
Als Arbeitsgeräte benötigt man Messer, Knoblauchpresse, Mörser, Mixer mit Aufsatz und einen Handmixer. Probieren Sie zum Beispiel Kressepesto, Bärlauch-Pesto oder Veganes Kräuterpesto.
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Rezepte
Karottengrün-Pesto
Karottengrün ist zu schade für die Tonne. Es schmeckt roh nach Karotten und erinnert gekocht an eine Mischung aus Petersilie, Spinat und Karotten.
Spaghetti mit Basilikumpesto
Basilikumpesto und andere Pestovarianten sind eine schnelle und schmackhafte Saucenalternative für Spaghetti und andere Nudeln.
Löwenzahnpesto
Das Löwenzahnpesto eignet sich hervorragend als Aufstrich für Crostini, als Dip zu gekochten Erdäpfeln, unters Risotto gemischt, zur Verfeinerung von Marinaden und natürlich ganz klassisch als Sauce für Nudeln.
