Für die saure Sahnetorte Thea, Zucker, Dotter schaumig rühren, Mehl,Backpulver, Schnee vorsichtig einheben. · In 2 Teile teilen, in eine Hälfte 2 EL Kakao, getrennt backen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
• Für die Schwarzwälder Kirschschnitten mit Qimiq zunächst den Teig zubereiten: Die Eier trennen, aus den Eiklar Schnee schlagen, aus den Dottern die Ölmasse zubereiten.
Für die Überbackenen Polentaschnitten Polenta weichdünsten, auf glatte Unterlage streichen, auskühlen lassen. In Rechtecke oder Quadrate schneiden.
Für die Erdbeer-Topfen-Terrine Topfen, Joghurt, Zucker, Zitronen und Rum gut verrühren. Die aufgelöste Gelantine und den geschlagenen Schlagobers unterhben.
Speck und Zwiebel anrösten, Lauch in Ringe schneiden und dazugeben. Zum Schluss die Champignon und Paprika dazugeben und mitrösten. Mit Suppe aufgießen und 15 min. dünsten.
Für die Whiskey-Sahne-Torte Tortenboden: Dotter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren, geschmolzene Schokolade daruntermixen, Eiklar mit Kristallzucker ausschlagen und unter
Für das feine Mostsektsupperl die würfelig geschnittene Zwiebel in Butter andünsten, blättrig geschn.
Für die Birnenschnitten Eier, Zucker, Rum und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.
Für das Letcho-Schnitzel die Zwiebel klein hacken und goldgelb anbraten.Schnitzel beidseitig pfeffern, 1 Seite mit Ketchup-Senfgemisch bestreichen.
Für den Erdbeerschmetterling den Biskuitteig zubereiten und in einer runden Tortenform backen. Auskühlen lassen und den Tortenboden in der Stärke durchschneiden.
Für die gebratene Blutwurst die Linsen mit Zwiebel, Nelken, Salz weichkochen und abseihen.
Für die marinierten Rindschnitzel die Rindschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Schweinsschnitzel Schnitzel mit Salz würzen, auf einen Rost legen und im Heißluftherd schön braun braten. Unter dem Rost sollte man ein Blech schieben.
Für die Brombeer-Schnitten den aufgetauten Blätterteig der Länge nach halbieren und auf ein leicht befettetes und mit Wasser benetztes Backblech legen.
Für die Ananascreme Topfen, Zucker, Vanillezucker, (Dotter), Zitronensaft, Rum, kurz schaumig rühren, danach Sahne steif schlagen und untermengen.
Für die Rotweintorte Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanilin-Zucker und Dotter dazugeben.
