Reis ist ein Getreide aus der Familie der Süßgräser. Die gekochten Körner können warm oder kalt zu pikanten und süßen Speisen verarbeitet werden. Reis ist energiereich, stärkehaltig, gut bekömmlich und enthält wenig Fett und Eiweiß. Da er glutenfrei ist, eignet er sich auch für Menschen, die an Zöliakie leiden.

Ungeschälter Reis ist reich an verdauungsfördernden Ballaststoffen und wirkt durch seinen relativ hohen Kalium und niedrigen Natriumgehalt entwässernd. Da er zudem sättigend ist, wird er gerne bei Reduktionsdiäten verwendet. Außerdem enthält Naturreis Vitamin B1 und B6, Niacin, Biotin, Vitamin E, Magnesium, Mangan und Eisen. Das Eiweiß im Naturreis liefert alle essentiellen Aminosäuren. 

Reis ist also nicht nur gesund, sondern auch in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Probieren Sie zum Beispiel Reisfleisch auf serbische Art, Schwammerlreis mit Gemüse und Spiegelei oder auch Radetzky-Reis. Sie werden begeistert sein, welch köstlichen Rezepte sich mit Reis zubereiten lassen.

Buchtipp: Dinkel, Einkorn, Amaranth