Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 11088
Bewertungen
Eierschwammerl-Lasagne
mit Österzola
Beschreibung der Zubereitung
Für die Eierschwammerl-Lasagne mit Österzola die Eierschwammerln gründlich putzen und klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, von der Petersilie die Stiele entfernen, Blätter waschen, trocknen und fein schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Schwammerln, Zwiebel und Knoblauch zugeben und so lange rösten, bis das austretende Wasser verdunstet ist, zum Schluss die Petersilie dazugeben und kurz mitrösten. Paradeisermark und Blattspinat dazugeben und vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Pfanne vom Herd nehmen und die Masse auskühlen lassen.
Den Österzola in eine Schüssel geben, mit der Gabel zerdrücken, Obers, Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Eine passende Auflaufform befetten, den Boden mit Lasagneblättern belegen.
Dann die Eierschwammerlmasse darauf verteilen (3 EL davon zurückbehalten), wieder Teigblätter darauflegen und mit dem Käse-Obers-Gemisch übergießen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 40 Minuten auf der untersten Schiene backen, dann aus dem Ofen nehmen, die restlichen, kurz noch einmal erwärmten Schwammerln darüberstreuen und die Eierschwammerl-Lasagne mit Österzola servieren.
Kochen und Küche August 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 467
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 83.5
mg |
| Fett-Gehalt | 30.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 11.6
g |
| Protein-Gehalt | 20.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
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