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News

Kochen & Küche Neuigkeiten

  • Seesaibling & Krebs  
    AlmAsia Pop-up-Restaurant beim Almwellness-Hotel Pierer
    Der Nebel zieht träge über den Teichalmsee, fast schon wähnt man sich in einem märchenhaften Land. Die Straße ist leer, bis auf einige Wanderer, die bedachtsam und ruhig ihrem Ziel entgegengehen.
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    Frisch aus dem Einkaufskorb im Mai
    Das bringt uns der Mai: Ob als Beilage oder Hauptgericht, ob vegetarisch oder in Kombination mit Fleisch
  • Grazer Krauthäuptel als Regionalitätskaiser. Miele Store Manager Christian Gründl, Sieger Walter Hintner, Aiola im Schloss, Landesrätin Simone Schmiedtbauer, Starköchin Johanna Maier, Vizepräsidentin Maria Pein, Sprecher Grazer Krauthäuptel Markus Hillebrand (v. l. n. r.)  
    Starköchin Maier präsentiert Grazer-Krauthäuptel-Rezept des Jahres 2024
    Jedes Jahr wieder im April können wir es kaum erwarten, dass der frische, regional produzierte, vitaminreiche Grazer Krauthäuptel wieder auf Märkten und in Geschäften verfügbar ist.
  • Roggene Krapfen  
    So gut im Frühling!
  • Elsanta  
    Die beliebtesten Erdbeersorten
    Alle Erdbeersorten – und davon gibt es mehr als tausend verschiedene! – stammen von der aromatischen Walderdbeere ab. Im 18.
  • Innovationspreis Vifzack 2024 – die erstplatzierte Familie Hütter  
    Innovationspreis Vifzack 2024
    "Durch Innovationen machen sich die landwirtschaftlichen Betriebe zukunftsfit", sind sich LK-Steiermark-Präsident Franz Titschenbacher und Vizepräsidentin Maria Pein sicher.
  • Gemüse / RollAMA-Haushaltspanel  
    RollAMA-Haushaltspanel 2023
    Der österreichische Lebensmitteleinzelhandel hat sich in den letzten 30 Jahren wesentlich verändert, die AMA-Marketing verfolgt das Einkaufsverhalten seither mithilfe der rollierenden Agrarmarktana
  • Grüner Spargel  
    Wissenswertes: Spargel
    Ab etwa 20. April gibt es traditionell frischen heimischen Spargel. Wir schauen uns dieses königliche Gemüse hier im Portrait genauer an.
  • Rhabarberstangen  
    Was wächst denn da? Rhabarber
    Text, Rezepte & Rezeptfotos von Karin Sidak (www.tatort-kueche.at)   Rhabarber ist das erste frische „Obst“ des Jahres, wir bereiten daraus meist Süßes wie Kompott oder Kuchen zu. Aber eigentlich ist der Rhabarber botanisch gesehen kein Obst, sondern eine Gemüsepflanze, da wir ja die Stängel verzehren und nicht die Früchte.
  • Eierbrot  
    Reste von der Osterjause köstlich verwerten
    Die Osterzeit ist kulinarisch gesehen traditionell reich an Eiern und Schinken, Kren und Osterbrot. Gerne bleibt auch die eine oder andere Leckerei übrig.
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    Osterhase, Lämmchen, Osternest & mehr
    Der kecke Osterhase, das süße Lämmchen und auch die Klassiker Osterstriezel in Kranzform und Reindling werden nicht nur bei Kindern gut ankommen!
  • Grüne Selleriesuppe mit violetten Erdäpfelchips  
    Frühlingshaftes Festtagsmenü
    Sellerie, Erdäpfelchips, Kalbsmedaillons, Steingarnelen und Erdbeeren: Wir haben ein perfektes Menü für Ostern zusammengestellt.
  • Brennnesselsalz  
    Was wächst denn da? Brennnessel
    In Hans Christian Andersens Märchen „Die wilden Schwäne“ muss die Königstochter aus Brennnesseln elf Hemden weben, um ihre verzauberten Brüder zu erlösen.
  • Eier marmorieren: Bastelanleitung für Ostereier  
    Eier marmorieren: Bastelanleitung für Ostereier
    Ostereier einfach selber marmorieren
  • Landesprämierung Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2024  
    Landesprämierung Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2024
    Landesprämierung 2024 – so läuft's ab
  • Fisch im Backpapier gegrillt  
    Kulinarik-Workshops in den Naturwelten Steiermark
    Die Naturwelten Steiermark in Mixnitz bieten als einzigartiges Bildungszentrum ein vielfäl
  • Schwarze Ribisel  
    Superfood II – die Heimischen
    Superfood nennt man Lebensmittel, die einen besonders hohen Gehalt an Nährstoffen aufweisen und sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken.
  • Superfood Granatapfel  
    Superfood I – die Exoten
    Die neuen Alleskönner-Lebensmittel
  • Würziger Fisch-Gemüseeintopg  
    Bäuerinnen kochen Suppen und Eintöpfe
    In bäuerlichen Haushalten gibt es kaum ein Mittagessen ohne Suppe.
  • Käferbohnen  
    Vegetarisches im Jänner
  • Helmut Amon ist neuer Marketingleiter für Lenz Moser  
    Neuer Marketingleiter für Lenz Moser
    Lenz Moser mit neuer Marketingleitung: Helmut Amon 
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    Adventkalender 2023
    Ab 1. Dezember 2023 haben viele bei unserem Adventkalender Gewinnspiel mitgespielt und wir haben viele tolle Preise gewonnen!
  • Schwammerlsterz auf der Genussbühne  
    Genuss Burgenland 2023
    Die 16. Genuss Burgenland in Oberwart am ersten Novemberwochenende war ein voller Erfolg.
  • Team der Feldküchen Kapfenberg und Burgenland d | Foto: Rotes Kreuz Kapfenberg  
    Bundesrettungsübung Uhudler 2023 – Kochen & Küche live dabei
    Haben Sie sich schon mal gefragt, wie Hilfskräfte des Roten Kreuzes, der Feuerwehr oder anderer Organisationen bei Katastropheneinsätzen und Übungen mit Essen versorgt werden?
Unser Kochen-
  • Kräuter schneiden  
    Kochen im Herbst
    Draußen fallen die Blätter von den Bäumen und endlich ist es wieder Zeit für Eintöpfe, Suppen und Co.
  • Die Kürbiskernöl-Champions 2023/2024  
    Kürbiskernöl-Championat 2023–2024
    Der Mailandsaal der Landesberufsschule der Kulinarik & Tourismus in Bad Gleichenberg war auch dieses Mal der Schauplatz für die Champions-League der besten Kernöle des Landes.
  • Malwettbewerb Weltschulmilchtag 2023  
    Weltschulmilchtag 2023
    Kleine Zeichenkünstlerinnen und -künstler zum Weltschulmilchtag ganz groß
  • Foto: Mona Lorenz  
    Frisch aus dem Einkaufskorb im September
    Wir essen noch die letzten Paradeiser und Zucchini des Sommers weg, denn schon steht die Herbstfrucht par excellence auf dem Programm: der Kürbis!    Die Rezepte  
  • Drei verschiedene Steaks vom Grill  
    Das war der erste Grillkurs
    Es ist ein kühler, regnerischer Freitagnachmittag im August.
  • Bild zu: Softeismaschine  
    Softeismaschine
    Genussvolle Momente schaffen mit der Softeismaschine!
  • Käsewaffeln mit frischen Feigen  
    So gut im Juli & August
    Leicht und frisch kochen im Juli
  • Indische Küche: Fladenbrot und Gewürze  
    Die indische Küche: mehr als nur Curry
    Die indische Küche hat viel mehr als nur Curry zu bieten! 
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    Süßes im Juni
    Der Frühsommer ist erdbeerrot und zuckersüß wie Herzkirschen! Stöbern Sie durch unsere aktuelle Rezeptauswahl rund um unsere liebsten roten Früchte.  
  • Präsentation des steirischen Weins Jahrgang 2022  
    Steirischer Wein Jahrgang 2022
    Steirischer Wein Jahrgang 2022 – frisch, fruchtig und feingliedrig
  • Bring! App - Einkäufe planen und Listen teilen  
    Einkaufsliste bring
    Wir haben unsere Rezepteportal mit dem sehr weit verbreiteten System "Bring!" verbunden. Bring!
  • Rosa gebratener Rehrücken  
    Tipps zur Zubereitung von Maibock
    Gutes Wildbret ist rotbraun bis dunkelrot und feinfaserig.
  • Kärntner Kasnudeln und andere Nudeln beim Workshop  
    Das war der erste Nudelkurs
    Am Samstag, den 15. April 2023, fand der erste Nudel-Workshop von Kochen & Küche im heurigen Jahr statt.
  • Kirschenzeit  
    Kirsche 365
    Die ersten Kirschblüten zeigten sich schon, die Frühlingssonne ließ die sanften Hänge des Leithagebirges erstrahlen.
  • Stefan Potzinger/Obmann Wein Steiermark, Julia Krispel/Weingut Krispel, Florian Lieleg/Weingut Adam-Lieleg, Werner Luttenberger/Geschäftsführer Wein Steiermark (v.l.n.r.) | Foto: ©Wein Steiermark/ Fotokuchl Johannes Polt  
    Concours Mondial du Sauvignon 2023 – steirischer Sauvignon siegt
    2 Trophysieger, 44 Mal Gold und 38 Mal Silber – mit dieser unglaublichen Bilanz haben die Winzerinnen und Winzer aus der Steiermark beim internationalen Weinwettbewerb "Concours Mo
  • Blattspinat  
    Grünes Essen
    Grünes Essen – gesundheitlich wertvoll 
  • Landesprämierung Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2023  
    Landesprämierung Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2023
    So lief die Landesprämierung 2023 ab
  • Chilischoten  
    Was wächst denn da? Chilischoten
    Chili ist das alte indianische Wort für Paprikapflanzen und bedeutet "rot". Die Pflanzen stammen ursprünglich aus Südamerika und gelangten im 15. Jahrhundert nach Europa.
  • Schulbildungsprojekt Einkaufen mit Köpfchen  
    Schulbildungsprojekt Einkaufen mit Köpfchen
    Im Sommersemester 2023 starten die österreichischen Seminarbäuerinnen und das Ländliche Fortbildungsinstitut (LFI) mit dem neuen Schulbildungsprojekt "Einkaufen mit Köpfchen".
  • Osterdeko mit Hyazinthen  
    Osterdeko mit Hyazinthen
    Osterdeko mit Hyazinthen – ein Glas mit Frühlingsfreude
  • Die Ausbeute des ersten Brotbackkurses  
    Das war der erste Brotbackkurs
    Am Freitag, den 10. Feber 2023, ist der erste Workshop im Jahr 2023, der Brotbackkurs von Kochen & Küche, über die Bühne gegangen.
  • Beste Rezepte 2022 aus Kochen & Küche  
    Beste Rezepte 2022
    Die perfekte Schokoladenglasur war das meistgesuchte Thema 2022 zu Beste Rezepte.
  • Süßes im Februar: Karotten-Biskuitkuchen  
    Süßes im Februar
    Auch im Winter müssen Süßspeisen keineswegs langweilig sein! Wir zeigen Ihnen hier, wie vielfältig Süßes im Februar ausfallen kann!  
  • Gemüsedatschi mit Brokkoli-Dip  
    Essen, das schlau macht!
    Immer mehr Studien beweisen, dass eine ausgewogene Ernährung nicht nur eine positive Wirkung auf unseren Körper, sondern auch auf unsere Konzentrationsfähigkeit und Denkleistung hat.
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    Einkochen, Einlegen, Haltbarmachen von Obst & Gemüse
    Früchte und Gemüse haltbarmachen
  • Doppel-Landessieger Tanja und Bernd Schneeflock  
    Landesprämierung Natursäfte
    Die diesjährige Landesprämierung Saft, Nektar & Co. verlief überaus erfolgreich.