Teigtaschen aus Topfenteig mit pikanter Hackfleischfülle
Hausmannskost
Erdäpfelsterz ist ein günstiges, nahrhaftes Gericht – im burgenländischen Pinkatal sagt man auch Zitterknödel dazu, im restlichen Südburgenland Krumbansterz.
Diese Käsespätzle werden mit Wasser statt Milch und mit gut gereiftem Käse hergestellt und sind daher laktosearm.
Zu diesem traditionellen Rezept mit gebratenem Kitzfleisch passt auch Frühlingsgemüse oder Spargel.
Saftiges Lammfleisch von Schulter oder Schlögel serviert mit Polentascheiben – ein absoluter Festtagsschmaus!
