Schotten ist ein eiweißreicher, fettarmer Käse aus Molke oder Buttermilch. Schottenkäse ist also ein Nebenprodukt der Käse- und Butterherstellung.
Bäuerinnen kochen
Hauptgerichte & Rezepte
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Osttiroler Schlipfkrapfen sind eine wahre regionale Spezialität. Die halbmondförmigen Teigtaschen werden meist mit Erdäpfelfülle gefüllt. Man kennt ähnliche Teigtaschen andernorts auch als Schlickkrapfen oder Schlutzkrapfen.
Dieser gebratene Hase ist laktosefrei und glutenfrei, der Hasenbraten ist reich an Eisen.
Diese Gänserleberpastete ist glutenfrei, reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Dieser bunte, vegetarische Rollgerstensalat ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
