Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben.
Haltbar machen
Gerade im Winter hat Fisch Hochkonjunktur, auch in der Fastenzeit essen wir ihn gerne – man denke etwa nur an den traditionellen Heringsschmaus. Dieses Rezept für eingelegte Forelle zeigt, wie gut auch heimischer Fisch haltbar gemacht werden kann.
Das Haltbarmachen von Fisch hat eine lange Tradition. Dieses Rezept für Gravad Lachsforelle ist an den traditionellen Gravlax angelehnt. Heimische Lachsforelle ersetzt dabei den Lachs.
Dieses Kimchi mit Chinakohl und Rettich ist laktose-, cholesterin- und glutenfrei. Dieser fermentierte Chinakohl enthält reichlich Ballaststoffe und Vitamin C.
