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News

Kochen & Küche Neuigkeiten

  • Eier marmorieren: Bastelanleitung für Ostereier  
    Eier marmorieren: Bastelanleitung für Ostereier
    Ostereier einfach selber marmorieren
  • Landesprämierung Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2024  
    Landesprämierung Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2024
    Landesprämierung 2024 – so läuft's ab
  • Fisch im Backpapier gegrillt  
    Kulinarik-Workshops in den Naturwelten Steiermark
    Die Naturwelten Steiermark in Mixnitz bieten als einzigartiges Bildungszentrum ein vielfäl
  • Schwarze Ribisel  
    Superfood II – die Heimischen
    Superfood nennt man Lebensmittel, die einen besonders hohen Gehalt an Nährstoffen aufweisen und sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken.
  • Superfood Granatapfel  
    Superfood I – die Exoten
    Die neuen Alleskönner-Lebensmittel
  • Würziger Fisch-Gemüseeintopg  
    Bäuerinnen kochen Suppen und Eintöpfe
    In bäuerlichen Haushalten gibt es kaum ein Mittagessen ohne Suppe.
  • Käferbohnen  
    Vegetarisches im Jänner
  • Helmut Amon ist neuer Marketingleiter für Lenz Moser  
    Neuer Marketingleiter für Lenz Moser
    Lenz Moser mit neuer Marketingleitung: Helmut Amon 
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    Adventkalender 2023
    Ab 1. Dezember 2023 haben viele bei unserem Adventkalender Gewinnspiel mitgespielt und wir haben viele tolle Preise gewonnen!
  • Schwammerlsterz auf der Genussbühne  
    Genuss Burgenland 2023
    Die 16. Genuss Burgenland in Oberwart am ersten Novemberwochenende war ein voller Erfolg.
  • Team der Feldküchen Kapfenberg und Burgenland d | Foto: Rotes Kreuz Kapfenberg  
    Bundesrettungsübung Uhudler 2023 – Kochen & Küche live dabei
    Haben Sie sich schon mal gefragt, wie Hilfskräfte des Roten Kreuzes, der Feuerwehr oder anderer Organisationen bei Katastropheneinsätzen und Übungen mit Essen versorgt werden?
Unser Kochen-
  • Kräuter schneiden  
    Kochen im Herbst
    Draußen fallen die Blätter von den Bäumen und endlich ist es wieder Zeit für Eintöpfe, Suppen und Co.
  • Die Kürbiskernöl-Champions 2023/2024  
    Kürbiskernöl-Championat 2023–2024
    Der Mailandsaal der Landesberufsschule der Kulinarik & Tourismus in Bad Gleichenberg war auch dieses Mal der Schauplatz für die Champions-League der besten Kernöle des Landes.
  • Malwettbewerb Weltschulmilchtag 2023  
    Weltschulmilchtag 2023
    Kleine Zeichenkünstlerinnen und -künstler zum Weltschulmilchtag ganz groß
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    Frisch aus dem Einkaufskorb im September
    Wir essen noch die letzten Paradeiser und Zucchini des Sommers weg, denn schon steht die Herbstfrucht par excellence auf dem Programm: der Kürbis!    Die Rezepte  
  • Drei verschiedene Steaks vom Grill  
    Das war der erste Grillkurs
    Es ist ein kühler, regnerischer Freitagnachmittag im August.
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    Softeismaschine
    Genussvolle Momente schaffen mit der Softeismaschine!
  • Käsewaffeln mit frischen Feigen  
    So gut im Juli & August
    Leicht und frisch kochen im Juli
  • Indische Küche: Fladenbrot und Gewürze  
    Die indische Küche: mehr als nur Curry
    Die indische Küche hat viel mehr als nur Curry zu bieten! 
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    Süßes im Juni
    Der Frühsommer ist erdbeerrot und zuckersüß wie Herzkirschen! Stöbern Sie durch unsere aktuelle Rezeptauswahl rund um unsere liebsten roten Früchte.  
  • Präsentation des steirischen Weins Jahrgang 2022  
    Steirischer Wein Jahrgang 2022
    Steirischer Wein Jahrgang 2022 – frisch, fruchtig und feingliedrig
  • Bring! App - Einkäufe planen und Listen teilen  
    Einkaufsliste bring
    Wir haben unsere Rezepteportal mit dem sehr weit verbreiteten System "Bring!" verbunden. Bring!
  • Rosa gebratener Rehrücken  
    Tipps zur Zubereitung von Maibock
    Gutes Wildbret ist rotbraun bis dunkelrot und feinfaserig. Es ist ein hochwertiges Naturprodukt vom Feinsten, überzeugt durch seinen Geschmack und durch seinen gesundheitlichen Wert!
  • Kärntner Kasnudeln und andere Nudeln beim Workshop  
    Das war der erste Nudelkurs
    Am Samstag, den 15. April 2023, fand der erste Nudel-Workshop von Kochen & Küche im heurigen Jahr statt.
  • Eierbrot  
    Reste von der Osterjause köstlich verwerten
    Die Osterzeit ist kulinarisch gesehen traditionell reich an Eiern und Schinken, Kren und Osterbrot. Gerne bleibt auch die eine oder andere Leckerei übrig.
  • Kirschenzeit  
    Kirsche 365
    Die ersten Kirschblüten zeigten sich schon, die Frühlingssonne ließ die sanften Hänge des Leithagebirges erstrahlen.
  • Stefan Potzinger/Obmann Wein Steiermark, Julia Krispel/Weingut Krispel, Florian Lieleg/Weingut Adam-Lieleg, Werner Luttenberger/Geschäftsführer Wein Steiermark (v.l.n.r.) | Foto: ©Wein Steiermark/ Fotokuchl Johannes Polt  
    Concours Mondial du Sauvignon 2023 – steirischer Sauvignon siegt
    2 Trophysieger, 44 Mal Gold und 38 Mal Silber – mit dieser unglaublichen Bilanz haben die Winzerinnen und Winzer aus der Steiermark beim internationalen Weinwettbewerb "Concours Mo
  • Brennnesselsalz  
    Was wächst denn da? Brennnessel
    Text, Rezepte & Fotos von Karin Sidak (www.tatort-kueche.at)
  • Blattspinat  
    Grünes Essen
    Grünes Essen – gesundheitlich wertvoll 
  • Landesprämierung Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2023  
    Landesprämierung Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 2023
    So lief die Landesprämierung 2023 ab
  • Chilischoten  
    Was wächst denn da? Chilischoten
    Chili ist das alte indianische Wort für Paprikapflanzen und bedeutet "rot". Die Pflanzen stammen ursprünglich aus Südamerika und gelangten im 15. Jahrhundert nach Europa.
  • Schulbildungsprojekt Einkaufen mit Köpfchen  
    Schulbildungsprojekt Einkaufen mit Köpfchen
    Im Sommersemester 2023 starten die österreichischen Seminarbäuerinnen und das Ländliche Fortbildungsinstitut (LFI) mit dem neuen Schulbildungsprojekt "Einkaufen mit Köpfchen".
  • Osterdeko mit Hyazinthen  
    Osterdeko mit Hyazinthen
    Osterdeko mit Hyazinthen – ein Glas mit Frühlingsfreude
  • Die Ausbeute des ersten Brotbackkurses  
    Das war der erste Brotbackkurs
    Am Freitag, den 10. Feber 2023, ist der erste Workshop im Jahr 2023, der Brotbackkurs von Kochen & Küche, über die Bühne gegangen.
  • Beste Rezepte 2022 aus Kochen & Küche  
    Beste Rezepte 2022
    Die perfekte Schokoladenglasur war das meistgesuchte Thema 2022 zu Beste Rezepte.
  • Süßes im Februar: Karotten-Biskuitkuchen  
    Süßes im Februar
    Auch im Winter müssen Süßspeisen keineswegs langweilig sein! Wir zeigen Ihnen hier, wie vielfältig Süßes im Februar ausfallen kann!  
  • Gemüsedatschi mit Brokkoli-Dip  
    Essen, das schlau macht!
    Immer mehr Studien beweisen, dass eine ausgewogene Ernährung nicht nur eine positive Wirkung auf unseren Körper, sondern auch auf unsere Konzentrationsfähigkeit und Denkleistung hat. Brokkoli Die Kohlvarietät Brokkoli gehört zu den vitaminreichsten Gemüsesorten. Die Vitamine B1, B2 und B6 werden für Nerven-, Energie- und Gehirnstoffwechsel benötigt. Die antioxidativen Vitamine E und C sowie Betakarotin schützen das Gehirn vor freien Radikalen. Folsäure ist am Wachstum des Nervensystems und allen nervalen Vorgängen beteiligt. Vitamin K steigert die Hirnleistung. Kalium, Kalzium, Eisen und Zink sind für die Aufrechterhaltung der Gehirnfunktionen essenziell und müssen über die Nahrung zugeführt werden, da der Körper sie nicht selber bilden kann. Die im Brokkoli enthaltenen Lignane verbessern kreatives und logisches Denken sowie die Merkfähigkeit. Knoblauch Das Lauchgewächs Knoblauch enthält Saponine und Allicin. Diese Wirkstoffe verbessern die Fließeigenschaften des Blutes und erweitern und entspannen die Gefäße. So kann das Gehirn optimal mit Sauerstoff und anderen wichtigen Nährstoffen versorgt werden und reibungslos arbeiten. Avocados Avocados enthalten eine große Menge an ungesättigten Fettsäuren, die die Membranen der Gehirnzellen flexibel halten. Außerdem sind sie reich an B-Vitaminen, die den Hirnstoffwechsel anregen. Die einfach ungesättigten Fettsäuren schützen die Nervenzellen und sorgen für eine gesunde Fließeigenschaft des Blutes, so wird das Gehirn gut durchblutet. Zwiebeln Die schwefelhaltige Verbindung Allicin in der Zwiebel bringt uns nicht nur zum Weinen, sondern hilft auch der Denkleistung auf die Sprünge. Sie hemmt die Blutgerinnung und hält die roten Blutkörperchen gesund, das verbessert den Blutfluss und die Sauerstoffversorgung des Gehirns. Bananen Sie enthalten viele B-Vitamine sowie Magnesium und Kalzium für die Nerven. Das Kalium in der Banane sorgt für eine bessere Aufmerksamkeitsleistung, beugt Herzrhythmusstörungen vor und reguliert den Kreislauf, sodass das Gehirn ausreichend mit Sauerstoff versorgt wird. Vitamin B6 reguliert den Blutzuckerspiegel. Das hilft, Stressphasen besser zu überstehen. Der Zucker in den Bananen ist außerdem leicht verdaulich und sorgt für einen schnellen Energiekick in Prüfungssituationen. Vollkorngetreide Vollkorngetreide ist reich an komplexen Kohlenhydraten, die dafür sorgen, dass der Blutzuckerspiegel konstant bleibt und das Gehirn über einen langen Zeitraum mit Brennstoff versorgt wird. Vitamin B1 ist unentbehrlich für die Energieversorgung der Nervenzellen und die Impulsleitung. Tryptophan ist der Ausgangstoff für den Neurotransmitter Serotonin, der Stress vorbeugt, was sich positiv auf die Konzentrationsfähigkeit auswirkt. Das in Getreidekeimen (z. B. Weizenkeimen) enthaltene Vitamin E schützt die Neuronen im Gehirn. Noch mehr Essen, das schlau macht Heidelbeeren, Äpfel und Birnen, Erdbeeren und Brombeeren, Dinkel und Hafer, Mandeln, Rosinen, Dörrzwetschken und andere Trockenfrüchte, dunkle Schokolade, Olivenöl, Spinat und Soja. Wer außerdem viel Wasser, ungesüßten Tee oder verdünnten Fruchtsaft trinkt, sorgt dafür, dass Körper und Gehirn mit ausreichend Sauerstoff versorgt werden!   Die Rezepte
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    Einkochen, Einlegen, Haltbarmachen von Obst & Gemüse
    Früchte und Gemüse haltbarmachen
  • Doppel-Landessieger Tanja und Bernd Schneeflock  
    Landesprämierung Natursäfte
    Die diesjährige Landesprämierung Saft, Nektar & Co. verlief überaus erfolgreich.
  • So kocht man in Wien „Das Buch Alice“ - Filmtipp  
    So kocht man in Wien - Filmtipp
    Das Buch So kocht man in Wien enthält alles, was die Witwe Alice Urbach seit ihrem fünften Lebensjahr gelernt hat und wird ein Bestseller mit insgesamt drei Auflagen.
  • Käferbohnen-Kürbisgulasch  
    Vegetarisches im Jänner
    Nach den Weihnachtsfeiertagen und ihren Festtagsbraten freuen wir uns auf einfachere, fleischlose Gerichte.
  • Fleckerlspeise  
    Gut & günstig im Dezember
    Wer gerne ein bisschen sparsamer kochen möchte, ist mit den folgenden Rezepten bestens beraten!
  • Heidelbeeren  
    Dunkelrotes, violettes & blaues Obst & Gemüse
    Radicchio (di Treviso)
  • Chicoreesalat  
    Mit Wintersalaten fit ins Frühjahr
    Karotten sind wohl das beliebteste Wintergemüse überhaupt, was sie ihrem süßen Geschmack und ih
  • Apfel-Birnen-Mostschaumsuppe  
    Ein Menü wie ein Gedicht
    Die Rezepte
  • Bundesrat Ernest Schwindsackl, Weinhoheit Katrin Strohmaier, Obmann Wein Steiermark Stefan Potzinger, Weinkönigin Sophie Friedrich, Leiter Werbung, Steiermärkische Sparkasse Michael Gradischnig, Weinhoheit Marlene Prugmaier, Vizepräsidentin der Landwirtschaftskammer Steiermark Maria Pein, GF Wein Steiermark Ing. Werner Luttenberger  
    Junkerpräsentation 2022
    Mehr als 100 Junkerwinzerinnen und -winzer präsentierten am 9. November 2022 in der Grazer Stadthalle ihre Jungweine.
  • Adventdeko mit Filz  
    Adventdeko mit Filz
    Adventdeko mit Filz – weihnachtlich weich
  • Kräuterfrittatensuppe im November  
    Frisch aus dem Einkaufskorb November
    Im November mag man wieder lieber Wärmendes und Deftiges. Um den 11. November steht traditionell das Martinigansl auf dem Speiseplan, aber auch anderes Wildfleisch hat nun im Herbst Saison.
  • Podiumsdiskussion (v.l.n.r.): Christina Mutenthaler (AMA-Marketing), Roman Vilgut (Kleine Zeitung), Eva Rosenberg (Vier Pfoten) und Moderatorin Ursula Riegler  
    Wert und Qualität unseres Essens
    Wert und Qualität unseres Essens spielen in der Wissenschaft, aber auch in den Medien und vor allem im Alltag eine wichtige Rolle.
  • Die Kürbiskernöl-Champions 2022-2023: Sandra und Martin Pronnegg  
    Kürbiskernöl-Championat 2022-2023
    Das Kürbiskernöl-Championat 2022/2023 ging diesmal am 18.