• Für den Teig den Topfen mit dem Mehl, dem Ei und dem Salz verrühren, zum Schluss noch die Butter einarbeiten, alles zu einem Teig kneten und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
• Für das Maisbrot mit Oliven den Maisgrieß in 500 ml Wasser unter ständigem Rühren aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, 10 Minuten quellen und überkühlen lassen.
• Gerstensteaks mit Pfirsich-Käse-Haube: Das Wasser mit dem Lorbeerblatt aufkochen, den Gerstenschrot einrühren, den Herd ausschalten, den Gerstenschrot quellen und auskühlen lasse
• Für den Teig die Eier mit der zerlassenen, leicht abgekühlten Butter schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Für den herbstlichen Kürbissalat mit Brombeeren zunächst den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen, den Kürbis in Spalten schneiden, diese auf ein Backblech leg
• Für den 12er Striezel zunächst den Teig zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen, Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei dazugeben und gut verrühren.
• Zunächst den Teig für das Briocheherz zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und vom Herd nehmen.
• Erdäpfel-Schwammerl-Rolle: Zunächst die Erdäpfel schälen, waschen, in walnussgroße Stücke schneiden, in Salzwasser weich kochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß du
Zubereitung für für ca. 7 Gläser à 200 ml
• Dieses Cremesüppchen vom Schnittlauch ist schnell zubereitet und schmeckt nach Frühling.
