Traubenherzen

1. Zunächst den Teig für die Traubenherzen bereiten: Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
2. Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen, Herzen ausstechen, auf Bleche mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft hell backen (ca. 10 Minuten).
3. Nun die Nussfülle für die Kekse herstellen: Die Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Nüsse und Likör sowie Marmelade unterziehen.
4. Nach dem Auskühlen jeweils zwei Kekse mit der Nussfülle zusammensetzen.
5. Zuletzt die Traubenglasur zubereiten: Den Staubzucker mit so viel Likör glatt rühren, dass eine zähflüssige Glasur entsteht.
6. Anschließend die Kekse glasieren und mit Zuckerperlen verziert trocknen lassen.
7. Die Kekse in einer Dose gut verschlossen und kühl lagern.
8. Falls die Traubenherzen nicht früher aufgegessen werden, sind sie ca. zwei Wochen haltbar.

Tipp:

Diese rosaroten Weihnachtskekse peppen jeden Keksteller ordentlich auf! 

INFO: Der perfekte Zuckerguss

Zuckerguss verleiht Keksen und anderen Leckereien erst das i-Tüpfelchen. Der klassische Zuckerguss besteht aus Flüssigkeit und Staub- oder Puderzucker. Gerne wird statt Wasser Zitronen- oder Orangensaft verwendet, nimmt man Milch, erhält man einen deckenden weißen Zuckerguss. Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe, aber auch Saft, Likör oder Kakao ergeben raffiniertere Varianten für den Guss. Damit Ihr Zuckerguss gut gelingt, sieben Sie den Staubzucker durch ein feines Sieb oder greifen Sie auf Puderzucker (noch feiner vermahlener Staubzucker) zurück. Rühren Sie nach und nach die Flüssigkeit ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zuckerguss sofort weiterverarbeiten. Auftragen können Sie ihn je nach Konsistenz mit einem Pinsel, dem Spritzbeutel oder einem Löffelchen.

Rezept: Anna und Barbara Zenz

Enthalten in Ausgabe 6 / 2024