Hendlbruststreifen im Speckmantel in der Strudelhülle
Eine raffinierte Vorspeise mit würzigem Huhn im Strudelblatt.
#Rezept-Nr.: 20656
Bewertungen
Bolognese vom Gansl mit Vollkornpenne
Ganslbolognese mit Pasta
Beschreibung der Zubereitung
- Das Gänsefleisch von den Knochen zupfen und mit einem Messer zu grobem Haschee hacken.
- Zwiebel und Karotten schälen und fein würfeln, Stangensellerie ebenfalls würfeln.
- Die Gemüsewürfel in Olivenöl in einem Topf leicht bräunen, das Gänsehaschee dazugeben und kurz mitbraten, dann das Paradeismark dazugeben und noch 1 Minute mitrösten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und einreduzieren, das Ganslsaftl dazugeben und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- Thymian und Rosmarin nach Geschmack zugeben, weitere 10 Minuten köcheln, zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Penne nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, das Wasser abgießen und die Bolognese von der Gans dazugeben, gut durchrühren und abschließend die Bolognese vom Gansl mit Vollkornpenne nach dem Anrichten mit Parmesan bestreuen.
Tipp:
Dieses Nudelgericht mit Ganslsauce ist der perfekte Resteverwerter, wenn vom Martinigansl etwas übrig bleibt.
Rezept: Georg Staber-Gossi, Küchenmeister
Enthalten in Ausgabe 6 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 748
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 100,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 114,8
mg |
| Fett-Gehalt | 22,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 17,9
g |
| Protein-Gehalt | 39,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 8,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Spaghetti mit Kürbissauce
Die Spaghetti werden in einer feinen Kürbissauce serviert, dazu gibt's Hackfleischbällchen. Dieses Gericht ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Pilzcarbonara
Eine laktosefreie Nudelsauce im Carbonara-Stil aus Pilzen lässt diese Bandnudeln einfach himmlisch schmecken.
Putencurry
Dieses fruchtige Curry mit Truthahnfleisch schmeckt wunderbar süß-säuerlich und würzig. Es ist einfach zu kochen und glutenfrei sowie laktosefrei.
Putenwürfel mit Rucolasauce
Ein leichtes, glutenfreies Gericht mit Putenfleisch und würziger Sauce.
Putenmedaillons auf karamellisiertem Weißkraut
Diese feinen Medaillons von der Pute sind ballaststoffreich und unglaublich schmackhaft. Das Gericht ist zudem glutenfrei.
