Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 10629
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Gemüseeintopf im Brot
Vegetarischer Eintopf
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Gemüseeintopf von den Gebäckstücken vorsichtig einen Deckel abschneiden und die Laibchen aushöhlen (es soll außen mindestens 1 cm Rand bleiben).
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig anschwitzen.
- Das Mischgemüse und die Erdäpfel waschen, schälen, klein schneiden, dazugeben und mit anschwitzen.
- Nun mit Obers und Gemüsefond aufgießen und sanft köcheln lassen, bis alle Gemüsesorten bissfest gegart sind, zuletzt mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und mit etwas in kaltem Wasser aufgelöster Maizena binden.
- Zum Servieren den Gemüseeintopf in die ausgehöhlten Laibchen füllen.
Tipp
Die Laibchen unbedingt auf Suppentellern oder in Schüsseln anrichten, weil sie nicht allzu lange dicht bleiben! Lassen Sie sich diesen vegetarischen Gemüseeintopf im Brot gut schmecken!
Enthalten in Ausgabe 6 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 427,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 56,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 26,3
mg |
| Fett-Gehalt | 18,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,5
g |
| Protein-Gehalt | 11,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 375 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5,6
|
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