Apfelschnecken aus der Pfanne
Diese Germteigschnecken mit Apfelfülle sind so richtig saftig!
#Rezept-Nr.: 20637
Bewertungen
Quittenbrot
Saftiges Roggenmischbrot mit Quitten
Beschreibung der Zubereitung
Für dieses herbstliche Quittenbrot wird zunächst ein Vorteig hergestellt. Am nächsten Tag wird das Brot dann fertiggestellt und gebacken.
- Vorteig anrühren: Mehl und Anstellgut mit Wasser zu einem weichen Teig vermischen und bei Zimmertemperatur zugedeckt ca. 12–16 Stunden ruhen lassen.
- Hauptteig zubereiten: Den Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem mittelfesten Teig verkneten. Tipp: Nicht die ganze Wassermenge auf einmal zum Teig gießen, sondern ca. ein Drittel der Wassermenge zurückbehalten und je nach Festigkeit des Teiges dann schrittweise mehr Wasser hinzufügen. Die Walnüsse erst zum Schluss der Knetzeit hinzufügen, dann vermeidet man Mehlnester in den Nüssen.
- Den Brotteig ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Den Teig in zwei Teile teilen und ausformen, in bemehlte Brotkörbchen legen und erneut 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf ca. 250 °C vorheizen, das Backblech miterhitzen.
- Das Brot aus den Körbchen auf das heiße Backblech kippen, einschneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. Gut schwaden.
- Die Temperatur nach 10 Minuten auf 200 °C reduzieren und den Schwaden ablassen. Die gesamte Backzeit beträgt ca. 45 Minuten.
- Das Quittenbrot aus dem Backofen nehmen und auf einem Backgitter abkühlen lassen.
Rezept: Daniela Pečnik, Ernährungslehrerin und Kräuterpädagogin
Enthalten in Ausgabe 5 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 216
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 38
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 4,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Rote-Rüben-Germteigherzen
Diese Germteigherzen mit Roter Rübe passen perfekt als Geschenk zum Vernaschen!
Erdnusshuhn mit Quinoa und Brokkoli
Was schmeckt zu Hühnerbrust? Probieren Sie Erdnusssauce und Quinoa! Brokkoli sorgt für den farblichen Kontrast.
Porridge mit Birne und Walnüssen
Porridge mit Birne und Walnüssen ist ein einfaches, schmackhaftes warmes Frühstück. Mit diesem Rezept starten Sie gut gesättigt in den Tag.
Mostkräcker
Diese Mostkräcker (Cracker mit Most) sind gut vorzubereiten und passen hervorragend als Knabbergebäck zu einem Glas Most.
Rettich-Apfel-Salat mit Walnüssen
Der Rettich-Apfel-Salat mit Walnüssen ist laktosefrei, glutenfrei, cholesterinfrei, dafür aber reich an Ballaststoffen.
