Die Melone von Kernen befreien, grob schneiden und mi dem Zucker und dem Vanillezucker pürieren.
Das Naturjoghurt und den Zitronensaft unterrühren.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
Zunächst das Zitroneneis zubereiten: Den Zitronensaft mit Zucker aufkochen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln, danach auskühlen lassen.
Bereiten Sie zunächst das Brombeer-Pistazien-Eis zu: Die Brombeeren leicht erhitzen, kurz pürieren und die Masse durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte streichen, um die Kerne zu entfernen.
Die Waldbeeren mit Erdbeernektar, Marmelade und dem Saft einer Limette fein mixen, anschließend passieren.
Den Ananassaft in Eiswürfelbehälter füllen und für einige Stunden einfrieren. Dann kurz antauen lassen, mit 50 ml Schlagobers mixen und sofort in hohe Gläser füllen.
Dieses Heidelbeer-Cheesecake-Eis lässt sich mit oder ohne Eismaschine machen.
Die Dotter mit dem Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
Die Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne rösten und zur Seite stellen.
Die Lammkronen von Fett und Sehnen befreien und die Knochen mit einem Messer sauber putzen. Das Fleisch rundum gut salzen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
Selbstgemachte Nudeln Wir zeigen hier, wie einfach Eiernnudeln und bunte Nudeln selbergemacht werden können.
Zunächst den Strudelteig für den Erdbeer-Spinat-Strudel zubereiten: Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Strudelteig bereiten, mit Öl bestreichen und bei Zimmertemperatur min
Die Rhabarber-Erdbeer-Schnitte ist recht einfach gemacht. Zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit einem Backrahmen besetzen und Backpapier daraufgeben.
Den Granatapfel entkernen und die Kerne in eine Schüssel geben, etwas Salz und Olivenöl zugeben und verrühren. Die Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Den grünen Spargel gut waschen und die unteren Enden des Spargels abschneiden. Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Das Olivenöl auf etwa 80 °C erhitzen.
Spargel einkochen ist ganz einfach: Die Spargelstangen vom holzigen, unteren Ende befreien, schälen und in Stücke nach Wunsch schneiden. Man kann die Spargelstangen auch ganz lassen.
Den Spargel schälen und auf die passende Länge für das Einmachglas stutzen. Die Schalen und Abschnitte für eine Suppe aufheben.
Den Spargel waschen und sorgfältig schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen schräg in 1–2 cm lange Stücke schneiden.
Für den Teig alle Zutaten am besten mit der Küchenmachine zu einem glatten Teig kneten.
Zunächst den Vollkornnudelteig zubereiten: Ein Nudelbrett bereitlegen, das Mehl in einem Haufen auf das Brett geben, eine Mulde machen und das Ei hineingeben.
Zunächst den Nudelteig zubereiten: Ein Nudelbrett bereitlegen, den Hartweizengrieß in einem Haufen auf das Brett geben, eine Mulde machen und das Ei hineingeben.
Alle Zutaten in eine große Schüssel (3 l Fassungsvermögen) geben und sehr rasch zu einem glatten Teig verrühren – der Teig ist sehr weich.
Beginnen Sie mit dem Mürbteig für die Apfeltaschen: Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, die kalte Butter würfeln und mit dem Mehl verbröseln, Schmalz, Ei, Salz und Sauerrah
Das Fleisch längs der Faser mit dem Speck spicken, dann gut salzen und pfeffern.
Das Schlagobers steif schlagen und kühl stellen. Den Salat waschen und mit Öl, Apfelessig und Salz marinieren, den Apfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Das Rindfleisch mit den Gewürzen im Wasser weich kochen, die Bouillon wird für die Suppe weiterverwendet.
Die Schweinskoteletts leicht klopfen, würzen und beidseitig in Butter gut anbraten. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
Den Brokkoli putzen, waschen, die Röschen teilen und den Stängel klein schneiden. Die Zwiebel und die zwei Knoblauchzehen schälen und würfeln.
Die Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In jede Mulde der Muffinform je ein Papierbackförmchen setzen und den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Schlichtes Erdbeersorbet Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden, gemeinsam mit Zucker, Zitronensaft und -abrieb zusammen in eine hohe Rührschüssel geben.
Bereiten Sie zunächst die Gemüsewaffeln zu: Das Ei und die Milch verquirlen, das Mehl in eine Schüssel geben und die Eiermilch mit einem Schneebesen langsam unterrühren.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen und in etwa 1,5 cm dicke Stifte schneiden.
Beginnen Sie mit dem Rezept für Nachos: Zuerst Wraps zubereiten. Dazu aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten und diesen in 6 Portionen aufteilen.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Naan: Alle Zutaten auswiegen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten rasten lassen.
Das Gemüse waschen, putzen und klein würfeln.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Öl mit dem Paradeismark in einem Topf dünsten.
Die Rettiche waschen, in feine Scheiben hobeln, salzen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Den Sauerrahm mit Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer und Honig verrühren.
Zunächst die Marinade für den steirischen Salat zubereiten: Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in einer Schüssel mit Kren, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade ver
Die gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben, den Ziegenkäse in mundgerechte Würfel schneiden.
Aus dem Wasser, dem Salz, Pökelsalz und den Gewürzen einen Sud kochen und vollkommen abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, das Joghurt mit Zucker, Vanillezucker und Eierlikör bis auf einen Esslöffel glatt rühren, das Schlagobers nicht zu steif schlagen.
Die Eier trennen, das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, die Milch mit den Dottern, den ausgekühlten Erdäpfeln, dem Mehl und dem Salz vermischen, die Muskatnuss zugeben, den Eischnee unterhebe
Als Erstes die Krenschaumsuppe zubereiten: Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und kleinwürfelig hacken.
Die Radieschen putzen, waschen und feinblättrig schneiden. Den Porree waschen und feinnudelig schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Den Kristallzucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit dem Apfel-Karotten-Saft ablöschen, zu einem Sirup einkochen und anschließend auskühlen lassen.
Zunächst die Hasenkekse zubereiten: Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühl rasten lassen.
Erdäpfelbaguettes Die Germ in Zucker und lauwarmer Flüssigkeit auflösen, dann mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten, zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen.
