Asiatischer Spargelsalat
Dieser aromatische Spargelsalat ist reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 20650
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Karottensalat mit glasierten Quitten
Herbstlicher Salat mit Karotte und Quitte
Beschreibung der Zubereitung
- Die Karotten waschen und fein reiben.
- Die Karottenraspel mit Joghurt, Sauerrahm sowie den Gewürzen mischen und mit Kren abschmecken.
- Die Quitte waschen, den Flaum abreiben, die Quitte zu dünnen Spalten oder feinwürfelig schneiden.
- Butter in der Pfanne erhitzen, die Quittenspalten bzw. -würfel hinzufügen, mit Zitronensaft ablöschen und weich dünsten.
- Zuletzt den Zucker zu den gegarten Quittenspalten beigeben und karamellisieren.
- Den Karottensalat mit karamellisierten Quitten bestreuen, nach Wunsch das Ganze auf je einem Radicchioblatt portionieren.
Rezept: Daniela Pečnik, Ernährungslehrerin und Kräuterpädagogin
Enthalten in Ausgabe 5 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 267,8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 56,3
mg |
| Fett-Gehalt | 20,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5,4
g |
| Protein-Gehalt | 3,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion = ca. 225 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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