Gurken-Karotten-Salat
Ein ballaststoffreicher, fruchtiger Salat, der im Sommer erfrischt und schmeckt.
Die besten Salat Rezepte
Einfache, schnelle und gesunde Salat Rezepte
Leicht & frisch & sommerlich: Salate einmal anders
Als Beilage sind Salate einfach nicht wegzudenken. Aber vor allem an heißen Tagen erfreuen sich erfrischende, gesunde Salatvariationen auch als Hauptmahlzeit großer Beliebtheit. Bei der Zusammensetzung Ihres Salats und der Wahl des passenden Dressings sind Ihrer Fantasie fast keine Grenzen gesetzt.
Probieren Sie zum Beispiel die Klassiker Warmer Krautsalat oder Erdäpfelsalat oder ausgefallenere Varianten wie Spargel-Rhabarber-Salat mit Rucola und Wachteleiern oder einen Radicchio–Walnusssalat.
Buchtipp: Kraftquelle Keimpflanzen
Rezepte
Belugalinsensalat mit Fenchel und Grapefruit
Der Belugalinsensalat mit Fenchel und Grapefruit ist glutenfrei, cholesterin- und laktosearm, dafür aber reich an Eisen und Ballaststoffen.
Wintersalat mit gerösteten Pastinaken
Dieser Wintersalat mit gerösteten Pastinaken ist glutenfrei, laktosefrei und cholesterinfrei. Dafür aber ist das leichte vegetarische Gericht reich an Ballaststoffen.
Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Lauwarmer Rehrücken im Salatbett
Dieser feine lauwarme Rehrücken im Salatbett – verfeinert mit grünem Spargel – wird mit knusprigem Baguette serviert! Eine wunderbare Vorspeise, die aber auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.
Grazer Krauthäuptel mit Ziegenkäse und Himbeerdressing
Im Sommer kann man die Radieschensprossen durch kurz angebratene Pfirsichspalten ersetzen und so dem Salat eine fruchtige Note geben.
