Chili con Carne im Strudelteig

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin anrösten, das Paradeismark zu­ geben und kurz mitrösten.
4. Das Rindfleisch beigeben und gut anrösten, dann mit Paradeissauce aufgießen.
5. Das Chili gut würzen, Mais und Bohnen sowie die Paprikawürfel zugeben und noch einmal aufkochen und abschmecken. Die Masse soll nicht mehr flüssig sein.
6. Dann das Chili con Carne gut auskühlen lassen. 
7. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und unmittelbar vor dem Füllen mit dem Chili vermengen.
8. Den Strudelteig ausziehen und bis zur Hälfte mit dem Chili bestreichen, den restlichen Teig mit Rapsöl bepinseln, die Ränder einschlagen und den Strudel einrollen.
9. Den Chilistrudel auf ein Blech heben, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.
10. Den Strudel mit Chili-con-Carne-Fülle mit einem Klecks Sauerrahm, gehackter Petersilie und einigen Maiskörnern servieren.

Tipps:

Das Chili con Carne bereits am Vortag zubereiten oder auch Reste zu diesem Strudel verarbeiten.

Machen Sie Ihren Strudelteig selbst – hier haben wir ein Rezept für gezogenen Strudelteig. 

Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin

Enthalten in Ausgabe 5 / 2024