Erdäpfel-Apfel-Suppe mit knusprigem Topping
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Apfel wird mit knusprigem Speck, Apfel- und Brotwürfeln garniert serviert.
#Rezept-Nr.: 14337
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Feines Mostsektsupperl
Mostschaumsuppe mit Schwarzbrotcroûtons
Beschreibung der Zubereitung
- Für das feine Mostsektsupperl die Zwiebel schälen, feinwürfelig schneiden, in Butter andünsten, das feinblättrig geschnittene Wurzelwerk beigeben und weiterdünsten.
- Den Knoblauch schälen, klein schneiden und hinzufügen, das Ganze mit Mehl stauben und goldbraun rösten.
- Mit Rindsfond aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Anschließend die Suppe fein pürieren, das Obers einrühren, den Mostsekt beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Schwarzbrot in Würfel schneiden und in Butter anbraten.
- Das Mostsektsupperl mit würfelig geschnittenen und in Butter angerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren. Wer mag, garniert die Mostsektsuppe noch mit frischer Petersilie.
Tipp
Anstelle von Mostsekt kann für das feine Mostsektsupperl selbstverständlich auch ein rescher Most verwendet werden. Besonders köstlich für den Herbst!
Enthalten in Ausgabe 6 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 432
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 41,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 60,8
mg |
| Fett-Gehalt | 24
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6
g |
| Protein-Gehalt | 10,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 400 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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