Heißer Rooibos-Gewürztee

1. Den Tee, die Nelken und die Zimtstange mit heißem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen.
2. Den Tee mit Apfelsaft, in feine Scheiben geschnittenen Zitronen und der Hälfte der Orangenschalen vermischen.
3. Zuletzt mit Honig abschmecken und den heißen Rooibos-Gewürztee mit den restlichen Orangenschalen garniert servieren.

Tipp

Rooibostee ist für Kinder wunderbar geeignet, da er kein Koffein enthält. Er schmeckt zudem angenehm süßlich und soll sogar beruhigend wirken.

INFO: Gewürznelke

Gemeinsam mit Piment, Ingwer und Zimt steht die Gewürznelke für den Geschmack und Duft der Winterküche. Nicht nur Lebkuchen und Keksen verleiht sie ihr typisches Aroma, auch pikante Gerichte, etwa vom Wild, profitieren vom intensiven, scharf-würzigen Geschmack der Nelke. Fruchtiges wie Kompotte oder Rotkraut gewinnen durch Nelkenzugabe an Intensität. 

Die Gewürznelke ist die Blütenknospe des Gewürznelkenbaums (Syzgium aromaticum). Die Blütenknospen werden kurz vor der Blüte geerntet und anschließend getrocknet. Etwa 2–4 kg getrocknete Gewürznelken liefert ein Baum pro Jahr, Indonesien ist der mit Abstand größte Produzent von Gewürznelken. Für Geschmack und Geruch verantwortlich sind die enthaltenen ätherischen Öle, großteils ist das Eugenol, das auch in Zimt enthalten ist. Es besitzt eine betäubende Wirkung – daher kommt der Rat, bei Zahnschmerzen Gewürznelken zu kauen.

Rezept: Familie Strandl

Enthalten in Ausgabe 6 / 2024