• Die Paprikaschoten aufschneiden, entkernen, in kleinere Stücke schneiden und in einem Cutter oder Smoothiemaker fein pürieren.
Rezepte-Liste
Alle Rezepte im Überblick
In dieser Vorspeisenvariation kommen vier schmackhafte Häppchen zum Einsatz. Der Spitzpaprika-Melanzani-Dip passt auch zu Gegrilltem sehr gut.
• Zunächst die Gnocchi zubereiten: Dazu erst die Erdäpfel weich kochen. Nach dem Auskühlen durch die Erdäpfelpresse drücken und mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
• Zunächst die Paradeisersuppe zubereiten: Dazu die Paradeiser kurz mit heißem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, von der Haut befreien, in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen.
• Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Zunächst den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Tortenform vorbereiten: dazu mit Backpapier belegen bzw. einschlagen. Die Pfirsiche nach Wunsch häuten und in Spalten schneiden.
• Für die Schaumschnitten zunächst den Teig zubereiten: Dazu die Eidotter mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Wasser und etwas Rum schaumig rühren.
• Für den Erdäpfelauflauf mit Hühnerbrust zunächst das Gemüse und das Fleisch vorbereiten: Die Erdäpfel dämpfen, den Lauch waschen und in Ringe schneiden, die Hühnerbrust in Str
• Für die Feuerflecken mit Sauerrahmsauce zunächst den Brotteig herstellen. Dazu alle Zutaten in einer Teigschüssel ca.
• Geschmortes Schulterscherzel in Wurzelsauce: Zunächst das Fleisch rundherum salzen und pfeffern, in einer ofenfesten Bratpfanne gut anbraten, aus der Pfanne nehmen.
• Zunächst den Strudelteig zubereiten: Aus den Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine 5–7 Minuten lang einen geschmeidigen Teig kneten, diesen auf der Arbeitsfläche noch mit den Händen gl
• Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Nun den Schokoladenkuchen zubereiten.
• Für den Zucchinikuchen zunächst die Zucchini waschen und fein raspeln, kurz stehen lassen.
• Für den Restl-Wrap zunächst das Gemüse für die Füllung vorbereiten: Die rohen Gemüsereste fein schneiden, die gekochten Gemüsereste in mundgerechte Stücke schneiden.
• Saftiges Reisfleisch mit Fleischresten vom Grill: Das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden, die Paprikaschoten, die Paradeiser und die Zwiebeln grob würfeln, den Knoblauch pressen.
• Für den Steaksalat zunächst die Erdäpfel gründlich waschen, trocken tupfen, halbieren.
• Für das Früchte-Sushi zunächst einen Milchreis zubereiten: Dazu die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufkochen und den gewaschenen Reis dazugeben.
• Für den Nudelsalat mit Hühnerfleisch zunächst das Hühnerbrustfilet portionieren, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in einer Pfanne mit Öl anbraten.
• Gemüsemuffins: Für den Teig das Mehl mit der Milch, dem Öl, der Germ und dem Salz ca. 5 Minuten in der Küchenmaschine auskneten.
• Gegrillte Pfirsiche sind rasch am Grill zubereitet und bilden einen krönenden Abschluss jeder Grillfeier. Zunächst für den Krokant die Walnüsse grob hacken und mit dem Honig mischen.
• Zunächst die Polenta-Grundmasse für die gegrillten Polentascheiben zubereiten: Die Gemüsebrühe mit der Milch in einem Topf aufkochen.
• Für die Rindfleischröllchen am Spieß zunächst das Fleisch etwas klopfen, mit Öl bestreichen, salzen, pfeffern und anschließend mit Senf bestreichen.
• Gefüllte Zwiebeln im Speckmantel schmecken am besten mit sommerlicher Grillsauce. Zunächst den Grill vorheizen.
• Apfelmusschnitte: Zunächst für den Mürbteig die trockenen Zutaten vermengen.
• Fasanenbrust auf Apfel-Selleriebett: Die Fasanenbrüste abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl mit dem Thymian von beiden Seiten kurz und scharf anbraten (Ab
• Erdäpfelnocken mit Kräutertopfenfüllung zubereiten: Die Erdäpfel waschen und in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt etwa 35 Minuten weich kochen, danach abseihen, schälen und noc
• Für den Teig den Topfen mit dem Mehl, dem Ei und dem Salz verrühren, zum Schluss noch die Butter einarbeiten, alles zu einem Teig kneten und ca. 2 Stunden kühl stellen.
• Für das Maisbrot mit Oliven den Maisgrieß in 500 ml Wasser unter ständigem Rühren aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, 10 Minuten quellen und überkühlen lassen.
• Gerstensteaks mit Pfirsich-Käse-Haube: Das Wasser mit dem Lorbeerblatt aufkochen, den Gerstenschrot einrühren, den Herd ausschalten, den Gerstenschrot quellen und auskühlen lasse
• Für den Teig die Eier mit der zerlassenen, leicht abgekühlten Butter schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Für den herbstlichen Kürbissalat mit Brombeeren zunächst den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen, den Kürbis in Spalten schneiden, diese auf ein Backblech leg
• Für den 12er Striezel zunächst den Teig zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen, Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei dazugeben und gut verrühren.
• Zunächst den Teig für das Briocheherz zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und vom Herd nehmen.
• Erdäpfel-Schwammerl-Rolle: Zunächst die Erdäpfel schälen, waschen, in walnussgroße Stücke schneiden, in Salzwasser weich kochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß du
Zubereitung für ca. 7 Gläser à 200 ml
• Dieses Cremesüppchen vom Schnittlauch ist schnell zubereitet und schmeckt nach Frühling.
• Zunächst das Fleisch als Haupteinlage der Hühner-Bowl mit Sour-Cream-Dip vorbereiten und am besten über Nacht in der Marinade einlegen.
• Für das Rezept Saiblingsfilet mit Erbsenpüree zunächst das Püree zubereiten: Für das Erbsenpüree die Erdäpfel waschen, schälen und in grobe Würfel geschnitten in Salzwasser we
• Die Basis für dieses cremige Eis von der Weichsel ist selbstgemachte Kondensmilch. Für die Kondensmilch die Milch und den Zucker in einem großen Topf ca.
• Ein dunkler Kirschkuchen mit Kakao fängt den Juni perfekt ein und ist einfach und schnell zubereitet: Dazu zunächst die Eier trennen und das Eiklar zu sehr steifem Schnee schlage
• Für die Panna cotta mit Holunderblütenaroma das Schlagobers mit dem Mark einer halben Vanilleschote und dem Zucker in einem Topf erwärmen und kurz kochen lassen.
• Dinkel-Hafertoast mit Kresseei und Schafkäse: Für den Belag die Eier in ein der Größe passendes Gefäß schlagen, mit der Gabel verquirlen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer w
• Für das Dinkel-Hafer-Toastbrot die Haferflocken mit der warmen Milch übergießen und 20 Minuten quellen lassen.
• Für den Weißbrottoast mit Räucherlachs vier Toastbrotscheiben auflegen und mit Räucherlachs und Käse belegen, eine zweite Scheibe Toastbrot darauflegen, mit etwas Butter bestreic
• Für das klassische Toastbrot aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten, gut kneten und 10–15 Minuten rasten lassen.
• Die Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden, die Brennnesselblätter in Streifen schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Brennnesseln darin goldgelb anschwitzen.
• Für die Nudelsauce aus Karotten und Karottengrün das Karottengrün waschen und fein hacken, dabei dicke Stängel aussortieren, das Karottengrün nun beiseitestellen.
