Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 20444
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Bier-Brotsuppe
Feine Brotsuppe mit Bier
Beschreibung der Zubereitung
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Brotscheiben ebenfalls in Würfel schneiden, etwa eine Handvoll Brotwürfel beiseitestellen.
- Den Rest zusammen mit dem Gemüse und dem Speck in etwas Butter anbraten, dann mit Bier ablöschen, mit dem Fond aufgießen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Das Schlagobers unterrühren und mit Hilfe eines Stabmixers pürieren, die Brotsuppe gut abschmecken, noch schön heiß anrichten und mit den restlichen Brotwürfeln und der Petersilie garnieren.
Tipps:
Die Brotwürfel für die Garnierung der Brotsuppe zuvor in Knoblauchbutter rösten.
„Stop Food Waste“ – oder: Aus Alt mach Neu! Wahrscheinlich kennt jeder das Brot, das niemand mehr essen möchte, da es zu hart und trocken geworden ist. Diese Brotsuppe ist eine wunderbare Möglichkeit, um altes Brot schmackhaft zu verwerten.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 606
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 65
g |
| Cholesterin-Gehalt | 91
mg |
| Fett-Gehalt | 27,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9
g |
| Protein-Gehalt | 19,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6,5
|
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