Kürbis-Erdäpfel-Gratin
Erdäpfelgratin ist ein beliebter Ofenklassiker. Wir geben diesmal noch ein wenig Kürbis dazu und peppen das Gratin so farblich und geschmacklich auf.
#Rezept-Nr.: 21031
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Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Cremige Topinambursuppe
Beschreibung der Zubereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Topinambursuppe: Die Topinambur und die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein schneiden und in Butter anschwitzen.
- Topinambur- und Erdäpfelwürfel zugeben und kurz mitrösten, dann mit Gemüsefond aufgießen.
- Alles etwa 20–25 Minuten weich kochen, anschließend mit Schlagobers verfeinern, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- So einfach bereiten Sie den Sesmcrunch zu: Sesam, Brösel und Petersilie in Butter anrösten, nicht zu dunkel werden lassen.
- Den Sesam-Kräuter-Crunch vor dem Servieren über die Topinamburcremesuppe streuen.
Rezept: Anna Zenz
Enthalten in Ausgabe 1 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 260
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 35,75
mg |
| Fett-Gehalt | 16,25
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9,75
g |
| Protein-Gehalt | 5,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 325 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,6
|
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