Gefüllte Paprika
Mit Reis und Tofu werden die gefüllten Paprika auf Paradeissugo zum pflanzlichen Soulfood-Rezept.
#Rezept-Nr.: 21042
Bewertungen
Gebackener Halloumi
mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Halloumischnitzerl jedes Halloumistück in etwa 6 Scheiben schneiden.
- Den Halloumi in etwas Mehl wenden, dann das Ei in einen Teller schlagen, einen Schuss Milch hinzufügen, mit wenig Salz und etwas Pfeffer würzen, Ei und Milch mit der Gabel verquirlen. Die Halloumischeiben durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und abschließend durch die Brösel-Kürbiskern-Mischung. Dazu werden die Brösel etwa im Verhältnis 1 : 1 mit den gehackten Kürbiskernen gemischt.
- Die panierten Scheiben in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit dem Salat servieren.
- Für den Erdäpfel-Vogerlsalat die Erdäpfel in Salzwasser etwa 30–40 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und den Vogerlsalat waschen.
- Für das Dressing die Gemüsebouillon mit Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Damit das Dressing schön cremig wird, vermengt man es am besten mit dem Pürierstab.
- Die gegarten Erdäpfel abgießen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden, dann mit den Zwiebelstücken und mit dem Dressing vermengen. Vor dem Servieren den Vorgerlsalat unter die Erdäpfel heben.
Rezept: Martina Enthammer aus dem Buch Österreichische Küche. Vegetarisch
Enthalten in Ausgabe 5 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 240
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 39
mg |
| Fett-Gehalt | 18,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 10,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,7
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
Sauerkraut-Dumplings
Dumplings sind eine Art von Teigtaschen, die in Teilen Chinas sehr verbreitet sind. Wir füllen die vegetarischen Taschen mit Sauerkraut und reichen einen Sojasaucedip.
Kürbis-Erdäpfel-Eintopf
Dieser wärmende Kürbiseintopf ist laktosefrei, glutenfrei und cholesterinfrei. Er ist reich an Ballaststoffen.
Karottencremesuppe mit Briochecroûtons
Diese wundervoll cremige Karottensuppe wird mit knusprigen Herzen aus Brioche serviert.
Pommes aus dem Airfryer mit Joppiesauce
Pommes selber machen? Das geht supereinfach! Wir zeigen, wie Sie Pommes mit der Heißluftfritteuse backen. Dazu gibt's würzige Joppiesauce.
