Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle
Köstliche Knödel mit Äpfeln und Topfen in Bröselbutter.
#Rezept-Nr.: 20489
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Pustertaler Strauben
Südtiroler Schmalzgebäck
Beschreibung der Zubereitung
- Mehl und Weißwein glatt rühren, die zerlassene Butter, die Eier, Schnaps, Zucker, gesiebtes Backpulver und Salz unterrühren. Dann den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Das Backfett in einem flachen Kochtopf mit ca. 18–20 cm Durchmesser auf 180 °C erhitzen.
- Den Teig durch einen Straubentrichter oder normalen Trichter von der Mitte aus kreisförmig in das heiße Fett einfließen lassen.
- Die Strauben auf beiden Seiten goldgelb backen. Die Backzeit beträgt insgesamt etwa 6 Minuten.
- Die Strauben auf einem Küchenpapier abtrocknen lassen.
- Mit etwas Staub oder Zimtzucker bestreuen und die Pustertaler Strauben zusammen mit Preiselbeermarmelade oder Apfelmus servieren.
Tipp
Diese Strauben sind nicht nur in Südtirol, sondern auch in Bayern und Teilen Österreichs verbreitet. Man nennt sie auch Striebele oder Trichterstrauben.
Rezept: Südtiroler Bäuerinnenorganisation
Enthalten in Ausgabe 1 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 829
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 77,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 262
mg |
| Fett-Gehalt | 49
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 18
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 7
|
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