Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Schwammerln ist glutenfrei und dennoch wunderbar mollig.
#Rezept-Nr.: 8730
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Karottencremesuppe mit Topfenknödeln
Karottensuppe mit Quarkknöderln
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Karottencremesuppe mit Topfenknödeln zunächst die Karotten, Erdäpfel und Zwiebel schälen und in nicht zu kleine Würfel (2 x 2 cm) schneiden, unter Rühren in Butter anschwitzen, mit Zitronensaft und Wein ablöschen, mit Bouillon aufgießen, den Zucker zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Obers zugießen und mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Für die Knöderln den Topfen mit dem Ei, den Gewürzen und den Semmelbröseln vermischen, 10 Minuten ziehen lassen.
- Kleine Knödel formen und in leicht kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten gar ziehen lassen, mit einem Siebschöpfer herausnehmen und in die angerichtete Suppe geben, vor dem Servieren die Karottencremesuppe mit Topfenknödeln noch mit Schnittlauch bestreuen.
Enthalten in Ausgabe 1 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 80
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 22,5
mg |
| Fett-Gehalt | 5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,8
g |
| Protein-Gehalt | 2,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 2,3 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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