Hinteregger Ritschert
Ritschert ist ein ganz typischer Kärntner Eintopf.
#Rezept-Nr.: 21032
Bewertungen
Knuspriger Schweinebauch
mit Wurzelgemüsepüree und Pak Choi
Beschreibung der Zubereitung
- Die Schwarte des Schweinebauchs rautenförmig einschneiden und das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch einreiben. Bei 150 °C etwa 1,5 Stunden im Backofen langsam garen.
- Glasur: Sojasauce, Apfelmost und Honig vermengen, auf den Schweinebauch aufstreichen und den Bauch bei 220 °C etwa 15 Minuten knusprig braten.
- Püree: Karotten, Sellerie und Pastinaken schälen und weich kochen, mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree verarbeiten, mit Salz würzen.
- Den Pak Choi vierteln und in Sesamöl kurz anbraten, Salz darüberstreuen.
- Den Schweinebauch mit Püree und Pak Choi anrichten.
Tipp:
Dieser knusprige Schweinebauch mit Wurzelgemüsepüree und Pak Choi ist reich an Eisen und Zink.
Rezept: Anna Zenz
Enthalten in Ausgabe 1 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 665
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22
g |
| Cholesterin-Gehalt | 155
mg |
| Fett-Gehalt | 50
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,5
g |
| Protein-Gehalt | 35
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 500 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,5
|
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