Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 20487
Bewertungen
Gerstsuppe
Südtiroler Spezialität
Beschreibung der Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, zusammen mit Gerste, Schweinsrippe und geschältem Knoblauch im Gemüsefond 40 Minuten kochen lassen.
- Die Schweinsrippe herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden, wieder in die Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Anrichten mit reichlich Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
- Die Südtiroler Gerstensuppe mit frischem schwarzen Bauernbrot genießen.
INFO: Pustertal
Das Pustertal erstreckt sich geografisch gesehen von Mühlbach im Westen bis nach Lienz in Osttirol, auch wenn landläufig oft nur der (größere) Südtiroler Anteil des Tals als Pustertal bezeichnet wird. Das auch „grünes Tal“ genannte Tal besticht durch seine atemberaubende Landschaft, die von den Dolomiten beherrscht wird. Traditionsreiche alpenländische Küche mit Erdäpfeln, Speck und Käse ist hier zuhause.
Rezept: Südtiroler Bäuerinnen
Enthalten in Ausgabe 1 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 262
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25
g |
| Cholesterin-Gehalt | 80
mg |
| Fett-Gehalt | 20
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,5
g |
| Protein-Gehalt | 31
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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