Gegrillter Oktopus mit Gremolata und Thymianpolenta
Dieses Gericht mit Oktopus ist glutenfrei und laktosearm, hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 20487
Bewertungen
Gerstsuppe
Südtiroler Spezialität
Beschreibung der Zubereitung
- Die Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, zusammen mit Gerste, Schweinsrippe und geschältem Knoblauch im Gemüsefond 40 Minuten kochen lassen.
- Die Schweinsrippe herausnehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden, wieder in die Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Anrichten mit reichlich Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
- Die Gerstsuppe mit frischem schwarzen Bauernbrot genießen.
INFO: Pustertal
Das Pustertal erstreckt sich geografisch gesehen von Mühlbach im Westen bis nach Lienz in Osttirol, auch wenn landläufig oft nur der (größere) Südtiroler Anteil des Tals als Pustertal bezeichnet wird. Das auch „grünes Tal“ genannte Tal besticht durch seine atemberaubende Landschaft, die von den Dolomiten beherrscht wird. Traditionsreiche alpenländische Küche mit Erdäpfeln, Speck und Käse ist hier zuhause.
Rezept: Südtiroler Bäuerinnen
Enthalten in Ausgabe 1 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 262
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25
g |
| Cholesterin-Gehalt | 80
mg |
| Fett-Gehalt | 20
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,5
g |
| Protein-Gehalt | 31
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Schwammerln ist glutenfrei und dennoch wunderbar mollig.
Capuns
Capuns sind eine Spezialität aus dem Schweizer Kanton Graubünden. Nachmachen lohnt sich – die Mangoldrollen werden Sie begeistern!
Klare Safran-Spargelsuppe mit Eistich
Diese glutenfreie klare Suppe wird mit Spargel hergestellt. Der Eistich ist eine elegante Einlage.
Maibock aus dem Wok mit Buchweizenrisotto
Dieses lässige Wokrezept ist ideal geeignet, um unterschiedliche Abschnitte und Fleischteile vom Wild zu verwerten. Das Rehfleisch aus dem Wok ist reich an Vitamin B12.
