Hot-Honey-Seitan mit Brokkoli und Reis
Dieser Hot-Honey-Seitan mit Brokkoli und Reis ist laktosefrei und cholesterinfrei. Das Gericht ist vegetarisch und einfach zuzubereiten.
#Rezept-Nr.: 21090
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Selbstgemachter Seitan
Seitan einfach selber machen
Beschreibung der Zubereitung
- Aus Mehl und 300 ml Wasser einen glatten, festen Teig kneten und etwa 30 Minuten ruhen lassen (Abb. 1).
- Danach den Teig in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und vorsichtig kneten, bis sich die Stärke löst und das Wasser milchig wird (Abb. 2).
- Das Wasser abgießen und mehrmals durch frisches ersetzen, bis es weitgehend klar bleibt (5–7 Durchgänge). Am Ende bleibt eine elastische Masse – das reine Gluten (Abb. 3).
- Die Masse nach Belieben würzen und in ein sauberes gerades Glas (sonst bekommt man den Seitan danach nicht mehr heraus) mit Deckel geben.
- Einen Schuss Sojasauce für den Geschmack hinzugeben und die Gläser gut verschlossen je nach Größe für ca. 30–50 Minuten in leicht siedendes Wasser stellen und den Seitan vorgaren (Abb. 4).
- Anschließend komplett auskühlen lassen und den selbstgemachten Seitan aus den Gläsern lösen.
Tipp:
Probieren Sie mit Ihrem selbstgemachten Seitan das Rezept Hot-Honey-Seitan mit Brokkoli und Reis aus.
Rezept: Anna Zenz
Enthalten in Ausgabe 4 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 218
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 47
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 0,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 800 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
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