Gänseleberpastete
Diese Gänserleberpastete ist glutenfrei, reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
#Rezept-Nr.: 20990
Bewertungen
Naturjoghurt und Früchtejoghurt
Joghurt einfach selber machen
Beschreibung der Zubereitung
Selbstgemachtes Naturjoghurt
- Die Milch in einem Topf auf 90 °C erhitzen, dabei immer wieder umrühren, damit sie sich nicht am Boden anlegt.
- Dann die Milch auf 45 °C abkühlen lassen, wenn es schnell gehen muss, den Topf in ein kaltes Wasserbad stellen.
- Nun das Joghurt in die Milch einrühren (impfen) und diese sogleich in die sauberen Gläser füllen.
- Die Gläser verschließen und im Backrohr bei 40 °C Umluft für 4 Stunden bebrüten.
- Dann kommt das Joghurt zum Abkühlen für einige Stunden in den Kühlschrank und kann pur oder beliebig weiterverarbeitet genossen werden.
Selbstgemachtes Früchtejoghurt
- Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken oder in gleichmäßige Stücke schneiden (z. B. Erdbeeren).
- Wenn nötig mit Zucker süßen und mit dem Naturjoghurt vermengen.
Tipps:
- Joghurt selbst zu machen, lohnt sich, es gibt keine Nebenprodukte: Aus 1 l Milch wird 1 l Joghurt!
- Welches Jogurt zum Impfen verwendet wird, ist Geschmacksache – einfach verschiedene Sorten ausprobieren – was am besten schmeckt, weiterhin verwenden. Natürlich kann das selbstgemachte Joghurt als Impfkultur für die nächste Produktion verwendet werden.
Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 3 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 65/105
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4,7/9,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 9/12,3
mg |
| Fett-Gehalt | 3,6/4,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0/1,1
g |
| Protein-Gehalt | 3,4/5,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g Naturjoghurt/je Portion Früchtejoghurt
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,4/0,9
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Lavendelsirup und Lavendelspritzcocktail
Lavendelsirup aus frischem Lavendel hat eine wunderschöne lila-rosa Farbe.
Lavendelsirup
Lavendelsirup ist eine wunderbare Möglichkeit, um die herbe Note des Lavendels in die Küche zu bringen.
Fermentierte Rote Rüben mit Kren
Laut TCM liefern die fermentierten Roten Rüben Verdauungsenzyme und entlasten den Magen.
Dulce de Leche
Dulce de Leche wird klassisch als Brotaufstrich gegessen, die karamellartige Creme passt auch gut zu Pudding oder Eis.
Schokoladenkuchen im Glas
Schokokuchen ist etwas Feines. Noch besser, wenn man ihn gleich auf Vorrat hat. Mit unserem Rezept für Schokoladenkuchen im Glas können Sie den Kuchen einfach auf Vorrat herstellen.
