Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 19297
Bewertungen

Überbackene Polenta mit Schinken und Wurst

Cremige Polenta pikant überbacken

Eine deftige Variante des Polentaauflaufs! Wer es leichter mag, kann den Kochschinken auch weglassen und stattdessen Pilze oder Zucchini verwenden. Polentagrieß ist von Natur aus glutenfrei. 

Überbackene Polenta mit Schinken und Wurst
Überbackene Polenta mit Schinken und Wurst | Foto: A. Sheldunov

Beschreibung der Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden, in einer Kasserolle die Butter schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen lassen (soll keine Farbe nehmen).
  2. Mit der Suppe aufgießen, zum Kochen bringen und das Maismehl einrühren, langsam 10 Minuten kochen lassen, danach vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Anschließend die Polentamasse auskühlen lassen, die Auflaufform mit Butter ausstreichen und kalt stellen.
  4. Den Schinken und die Wurst in feine Streifen schneiden, die Jungzwiebel putzen und in kleine Stücke schneiden, die Kirschparadeiser in Spalten schneiden.
  5. Die Polentamasse in die vorbereitete Auflaufform füllen, in der Mitte eine leichte Vertiefung machen, die vorbereiteten Zutaten in die Vertiefung auf die Polentamasse geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Crème fraîche auf der Oberfläche verteilen und die Masse im Backofen 20 Minuten backen, danach die überbackene Polenta herausnehmen, mit Basilikumblättern garnieren und noch heiß in Stücke teilen, auf vorgewärmten Tellern mit frischem Salat servieren.

 

Tipp: Nach Belieben kann die überbackene Polenta mit Schinken und Wurst zusätzlich auch mit würzigem Käse belegt werden.

 

Enthalten in Kochen & Küche 5 / 2020

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
525 kcal
Kohlenhydrat-Gehalt
41,6 g
g
Cholesterin-Gehalt
83,5 mg
mg
Fett-Gehalt
31,4 g
g
Ballaststoff-Gehalt
8,7 g
g
Protein-Gehalt
18,8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

Kommentare