Diese Version der Carbonara-Sauce ist kaseinfrei (frei von Casein) und daher für alle geeignet, die unter Milcheiweißallergie leiden. Milch selbst lässt sich recht gut durch Pflanzendrinks ersetzen, aber bei Käse braucht es ein bisschen Feingefühl.
Pochierte Eier auf English Muffins oder Toast – nicht nur in den USA, auch in Großbritannien, Australien und anderen Ländern liebt man dieses Frühstück.