Pestohendl mit Paradeiser-Bohnen-Ragout
Dieses ballaststoffreiche Geflügelgericht schmeckt nicht nur gut, es ist auch praktisch zum Mitnehmen und macht lange satt.
#Rezept-Nr.: 20974
Bewertungen
Vollkornnudeln mit Brokkolicreme und Erbsen
Vollkornnudeln mit Schinken in grüner Sauce
Beschreibung der Zubereitung
- Die Brokkoli-Abschnitte mit 300 ml Wasser weich kochen (nicht abseihen) und mit Würzpaste, Kräutersalz und Pfeffer würzen.
- Den Sauerrahm dazugeben, fein pürieren und falls notwendig durch ein Sieb passieren.
- Den Schinken in feine Streifen schneiden und in etwas Butter kurz anbraten. Mit der Sauce aufgießen, die Erbsen dazugeben und kurz aufkochen.
- Die Nudeln in Salzwasser gar kochen, abseihen und mit der Sauce vermengen.
- Kurz ziehen lassen und mit Parmesan und Frühlingszwiebelringerln anrichten.
- Zum Mitnehmen: Die Nudeln kalt abschrecken und mit ein paar Tropfen Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Sauce und Nudeln extra einpacken oder die Sauce unten ins Gefäß geben und erst zusammenmischen, wenn die Nudeln gegessen werden.
Tipps:
Karfiol kann statt Brokkoli ebenfalls verwendet werden.
Schinken kann durch Räucherlachs ersetzt werden – so hat man gleich eine feine Variation für dieses schmackhafte Nudelgericht.
Rezept: Sandra Kollegger, Kosa kocht
Enthalten in Ausgabe 3 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 680
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 114
g |
| Cholesterin-Gehalt | 40
mg |
| Fett-Gehalt | 19
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 20
g |
| Protein-Gehalt | 31,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 500 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 10
|
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