Zucchinigugelhupf mit Walnüssen und Schoko
Ein schlichter Gugelhupf mit Walnüssen und Schokolade. Die Zucchini machen ihn so richtig saftig.
#Rezept-Nr.: 20857
Bewertungen
Grünes Cordon bleu von der Zucchini
Zucchini-Cordon-bleu
Beschreibung der Zubereitung
- Blüten- und Stielansatz von den Zucchini entfernen, dann die Zucchini mit einer Schneidemaschine der Länge nach in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Diese auf beiden Seiten leicht salzen und für einige Minuten ziehen lassen.
- Anschließend die Zucchinischeiben mit Küchenrolle gut abtupfen und pfeffern. Durch das Einsalzen werden die Scheiben biegsamer.
- Die dünnen Zucchinischeiben können nun mit in Schinken gewickeltem Käse gefüllt und dann zur Hälfte zusammengeklappt werden.
- Die gefüllten Scheiben zuerst in Mehl wenden, dann in leicht gesalzenes, verquirltes Ei und abschließend in Semmelbrösel tauchen. Die Panade etwas andrücken, damit sich die Scheiben beim Backen nicht lösen.
- Nun Rapsöl ca. 1 cm hoch in eine Pfanne eingießen, erhitzen und die Zucchini-Cordon-bleus auf beiden Seiten zu schöner Farbe backen.
- Gut abtropfen lassen, überschüssiges Fett noch mit einer Küchenrolle abtupfen und die Zucchini-Cordon-bleus mit mariniertem Blattsalat servieren.
Tipp:
Garnieren Sie den Salat nach Belieben mit Walnüssen, Radieschen, Paradeisern, Sprossen oder frischen Kräutern und Blüten.
Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 4 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 837
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 207
mg |
| Fett-Gehalt | 72
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,9
g |
| Protein-Gehalt | 38,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 300 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,9
|
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