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Text, Rezepte & Fotos von Karin Sidak (www.tatort-kueche.at)   Gänseblümchen wachsen fast überall, besonders gern dort, wo sie von anderen Pflanzen nicht überwuchert werden. Kinder lieben es, sie zu pflücken und die Blüten zu Ketten aufzufädeln. Im Jahr 2017 ist das Gänseblümchen zur „Heilpflanze des Jahres“ erkoren worden und bekam somit die Aufmerksamkeit, die es verdient. Die gesundheitlichen Vorzüge sind zahlreich, so kann z. B. der austretende Saft von zwischen den Fingern zerriebenen Gänseblümchenblüten als „Erste Hilfe“ bei Verletzungen eingesetzt werden. In der christlichen Mythologie gibt es eine Legende, die besagt, dass das Gänseblümchen aus den Tränen Marias entstanden ist, die sie auf der Flucht nach Ägypten geweint hat. Bei den alten Germanen galt das unscheinbare Blümchen gar als „Auge der Sonne“, und bis heute ist das Gänseblümchen bedeutsam für alle, die sich die Heilkraft der Natur zunutze machen wollen. Botanisch gehört das Gänseblümchen zur Familie der Korbblütler, der lateinische Name (Bellis perennis) bedeuetet "die ausdauernde Schöne“, weil es fast ganzjährig zu finden ist und selbst Frost eine Zeit lang übersteht. Die mehrjährige Pflanze blüht von März bis November und ist heliotrop, das heißt, die Blüte richtet ihr Köpfchen nach der Sonne und schließt sich nachts und wenn es regnet. Vorkommen des Gänseblümchens

Einfach zubereitete, schmackhafte Gerichte sind der Wunsch aller Vielbeschäftigten, die nach der Arbeit in möglichst kurzer Zeit das Essen für die Familie auf den Tisch zaubern sollen. Die Salzburger Seminarbäuerinnen helfen mit einigen Rezepten beim Zaubern! Die Salzburger Seminarbäuerinnen wollen mit heimischen, frischen und saisonalen Produkten beste Speisen auf den Tisch bringen und bei den Konsumenten wieder die Lust zum Selbermachen wecken. Sie geben ihr vielfältiges Wissen und ihre Erfahrungen über regionale Nahrungsmittel mit Leidenschaft und Engagement weiter und wollen vermitteln, wie einfach es sein kann, eine frische Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Ein gemeinsames Familienessen fördert die Kommunikation und stärkt den Zusammenhalt innerhalb der Familie. Und gemeinsam schmeckt’s einfach noch immer am besten! (Foto: LFI Salzburg) Kochkurse der Salzburger Seminarbäuerinnen

Sobald das Wetter so einigermaßen mitspielt, kann man es kaum erwarten, die ersten Koteletts auf den Grill zu legen.

Leider setzt sich vieles, das besonders gut schmeckt, auch besonders hartnäckig an unseren Problemzonen fest. Die gute Nachricht: Es gibt auch Lebensmittel, die aufgrund verschiedener Inhaltsstoffe dafür sorgen, dass unsere Kalorienbilanz im grünen Bereich bleibt! Hier im Folgenden informieren wir Sie über einige dieser „Schlankmacher“ und verraten, wie Sie daraus wunderbare Gerichte zubereiten können. Weil diese Lebensmittel, die beim Abnehmen helfen, zahlreicher sind, als man denken würde, haben wir das Thema aufgeteilt – im nächsten Artikel folgt der zweite Teil.

Bitten Sie doch einmal Ihre Kinder, Enkelkinder, Nichten oder Neffen ihre Lieblingsspeisen aufzuzählen. Pizza (Pizza selber machen) ist garantiert dabei! Fast alle Kinder lieben diesen italienischen Klassiker mit Käse. Das liegt wahrscheinlich auch daran, dass er so herrlich vielseitig ist und dass bereits kleine Kinder bei der Zubereitung helfen können.

Exklusiver Tortenzauber für die schönsten Momente im Leben!

Tolle Workshops

Österreich hat nicht nur in der süßen, sondern auch in der herzhaften Küche einiges zu bieten. Ob Steirer, Tiroler oder Oberösterreicher, sie alle sind stolz auf ihre ganz besonderen Spezialitäten. Hier stellen wir Ihnen alle Rezepte aus unserer Serie typische pikante Gerichte aus den Bundesländern Österreichs noch einmal im Überblick vor.

Foto: Mona Lorenz Anleitungsfotos: Irmtraud Weißhaupt-Orthofer

Alltagsküche muss weder aufwendig noch teuer sein! Wir präsentieren Ihnen wieder Gerichte, die pro Portion weniger als 2 € kosten, aber trotzdem Abwechslung bieten und köstlich schmecken.

 

Dieses Thema braucht nicht viele Worte der Erklärung: Schokolade gehört zu jenen süßen Sünde

Bis dorthin ist aber noch Fasten angesagt, das geht gleich viel leichter mit köstlichen Suppen (

Wir haben hier das Rezept für das perfekte Roastbeef!

Comfort food ist Nahrung für Leib und Seele, die uns glücklich und zufrieden macht, Trost spendet, von innen heraus den Körper wärm

Jetzt sind wir auch schon beim letzten Teil unserer Serie zu pikanten Klassikern aus ganz Österreich angelangt, den Abschluss bilden die Bundesländer Tirol und Kärnten:

Die Heilwirkungen von Kurkuma

 

Das beste Foto wird auf unserer Homepage veröffentlicht, zusätzlich gibt es ein Exemplar des Buches "Kochen mit Resten" zu gewinnen.

Fastenbeugel wurden ebenso wie die in einigen Regionen Österreichs bekannten Fastenbrezen oft von jenen, die bei der Osterbeic

So können Sie günstig kochen unter 2 €.  

Sowohl der Saft als auch die Samen des Granatapfels stecken voller Antioxidantien, die nicht nur den Blutdruck senken, sondern auch Angstgefühle und Depressionen verringern so

 

Unsere Serie zu pikanten Klassikern aus ganz Österreich geht weiter.

Fotos: Andrea Jungwirth

  Anleitungsfotos: Irmtraud Weißhaupt-Orthofer

Fotos: Mona Lorenz

Wir bringen hier einige Vorschläge für katertaugliche Fischgerichte mit Süßwasserfischen sowie Fa

Für alle, die ein Rezept für eine saftige Topfenpotitze  aus Germteig su

Material

Material

Material 1 grüner Holzteller oder eine flache grüne Schale feine, biegsame Birkenzweige 1 gelbe Filzschnur

Kärntner Seminarbäuerinnen – vielseitig und kreativ

 

Allgemeines über Kuchen

Putenschnitzel im Cornflakes-Mantel

In Teil II dürfen Sie sich auf zwei absolute Klassiker freuen: Paprikahendl und Grenadiermarsch sind weithin bekannt und beliebt!

Kinder lieben es besonders bunt und süß, deshalb ist dieser Kuchen mit Schokolinsen und Brauseflummis der perfekte Partykuchen für den Kinderfasching, wird aber auch bei jeder Geburtstagsfeier fü

Zu Neujahr darf ein Glücksbringer in gebackener Form nicht fehlen! Diesmal soll ein Gebildbrot in Form einer Puppe symbolisch das alte Jahr verabschieden und das neue begrüßen.

In der kalten Jahreszeit sind herzhafte Speisen gefragt. Das bedeutet aber nicht, dass kein Gemüse aufgetischt wird.

Erdäpfel- und Karottenwürfel in Rindsuppe gegart Diese Beilage zum Tafelspitz ist rasch gemacht, es nimmt nur etwa 10 Minuten ohne Kochzeit in Anspruch. 

Aus dem Knöpfel (Schlögel)