Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 10993
Bewertungen
Käse-Kohlrabi-Torte
Beschreibung der Zubereitung
(Wartezeit 30 Min.)
Für den Teig für die Käse-Kohlrabi-Torte Topfen, Ei, Öl und Salz in einer geeigneten Schüssel verrühren, Mehl und Backpulver vermischen und darübersieben, alles zu einem Teig verkneten und diesen mit Folie zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen und in eine Springform mit 24 cm Durchmesser einlegen, Teig bis zur Hälfte des Tortenringes hochziehen und gut andrücken.
Die Kohlrabi schälen, in 3 mm dünne Scheiben und anschließend in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Gemüse in einen geeigneten Topf geben, Wasser zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, abseihen und vollständig auskühlen lassen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden, Eier, Sauerrahm, Essig und Chilipulver verquirlen und mit dem Gemüse vermischen. Die Masse auf dem Teig verteilen, mit Käsewürfeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und die Käse-Kohlrabi-Torte in gewünschte Portionen schneiden.
für Diabetiker geeignet, vegetarisch, reich an Zink
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 372
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 197
mg |
| Fett-Gehalt | 26.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.8
g |
| Protein-Gehalt | 22.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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