Ein Menü wie ein Gedicht

Die Rezepte

	Juniper Mocktail Foto: Sarah Thor-Diem
	Grünkohlsalat Foto: Sarah Thor-Diem
	Apfel-Birnen-Mostschaumsuppe Foto: Sarah Thor-Diem
	Entrecote Foto: Sarah Thor-Diem
	Schneenockerln Foto: Sarah Thor-Diem

Menü-Planung: Wann mache ich was?

Ein mehrgängiges Weihnachtsmenü will gut geplant sein! Für das Menü können Sie einiges gut vorbereiten.
Hier unser Zeitplan:

3 Tage davor
Wacholdersirup zubereiten und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen

Vortag
Fertigstellung Wacholdersirup
Zubereitung Suppe (nach dem Pürieren und Einrühren von Obers und Crème fraîche die Suppe in den Kühlschrank stellen)
Portweinbirnen (für die Hauptspeise) zubereiten, in den Kühlschrank stellen
Erdäpfel (für die Hauptspeise) vorkochen
Sauce und Nockerln für das Dessert vorbereiten

Feiertag
Bevor die Gäste kommen:
Grünkohlsalat + Marinade vorbereiten
Entrecote aus dem Kühlschrank nehmen, vorgekochte Erdäpfel schälen und schneiden, Karotten schälen nach Eintreffen der Gäste:
Wacholder-Mocktail zubereiten und sofort servieren

nach dem Aperitif:
Grünkohlsalat marinieren und servieren

nach der Vorspeise:
Suppe aufkochen, abschmecken, anrichten und servieren

nach der Suppe:
Hauptspeise zubereiten, vorbereitete Beilagen fertigstellen und alles anrichten nach dem Hauptgang:
Dessert fertigstellen und anrichten

Kochen & Küche Dezember 2018