Buttermilchmousse mit Honig und Ribiselgelee

Ribiselgelee (oder -marmelade) leicht erwärmen und 2/3 davon in die Gläser füllen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Buttermilch mit leicht erwärmtem Honig und abgeriebener Orangenschale verrühren.

Gelatine ausdrücken und im erwärmten Orangensaft auflösen, zügig in die Buttermilch einrühren.

Obers halb steif schlagen und unter die Masse heben, diese in die vorbereiteten Gläser einfüllen und für ca. 4 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit dem restlichen Gelee, Orangenstreifen und Minzeblättern garnieren.