Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 11235
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Erdäpfel-Mandel-Gugelhupf
Beschreibung der Zubereitung
Für den Erdäpfel-Mandel-Gugelhupf die Erdäpfel waschen, dämpfen, schälen, noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
Eidotter mit Staubzucker, Zitronensaft und -schale sehr flaumig rühren, Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen.
Mandeln mit beiden Mehlsorten vermengen, zwei Drittel vom Eischnee abwechselnd mit den Erdäpfeln in die Dotter-Zucker- Masse einrühren, zum Schluss das letzte Drittel vom Schnee locker unterheben.
Die Masse in die mit Butter ausgestrichene Gugelhupfform einfüllen und den Erdäpfel-Mandel-Gugelhupf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
Rezept: Ulrike Haunschmied
Kochen & Küche November 2014
ISBN 978-3-7020-1424-7
Ulrike Haunschmid
ERDAPFEL – DAS UNIVERSALGENIE
Vital, gesund und schön durch die Kraft der Knolle
Mit über 100 handverlesenen Kartoffelrezepten
2. Auflage, 180 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Hardcover
€ 24,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 233
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 164
mg |
| Fett-Gehalt | 9,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,2
g |
| Protein-Gehalt | 7,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,1
|
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