• Die Zwiebeln schälen, am oberen Ende jeweils einen Deckel wegschneiden und die Zwiebeln vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen.

• Etwa 250 g vom ausgestochenen Zwiebelinneren* fein hacken und in etwas Butter hell anschwitzen, die Semmel in etwas Milch einweichen, gut ausdrücken und durch ein feines Sieb passieren, Petersilie waschen und fein hacken.

• Das Faschierte mit der Semmelmasse, Zwiebeln, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen, die ausgehöhlten Zwiebeln mit dieser Masse füllen, mit geriebenem
Käse bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.

• Die restliche Butter in eine Auflaufform geben, Zwiebeln hineinstellen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25–35 Minuten braten (je nach Größe der Zwiebeln).

K & K 5/2020