Kürbisrisotto
Dieses vegetarische Kürbisrisotto nach Mostviertler Art schmeckt herrlich cremig und aromatisch. Es ist laktosearm und glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 20845
Bewertungen
Gegrillte Melanzani
Auberginen vom Grill
Beschreibung der Zubereitung
- Die Enden der Melanzani abschneiden und bei indirekter Hitze am Grill ca. 45 Minuten weich garen (Abb. 1).
- Marinade: Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein schneiden oder reiben, mit dem Honigsenf, der Sojasauce und dem Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
- Die Melanzani der Länge nach aufschneiden und einschneiden, sodass die Melanzani flach werden.
- Auf der Anschnittseite scharf angrillen (Abb. 2), dann umdrehen und die Schnittseite mit der Marinade gut einpinseln (Abb. 3).
- Bei mittlerer Hitze nur auf der Hautseite weitergrillen, am besten abgedeckt. Wenn die Melanzani die Marinade gut aufgesogen haben, sind sie fertig.
- Die gegrillten Melanzani mit fein geschnittenem Jungzwiebel und Sesam bestreuen und am besten auf Reis servieren (Abb. 4).
Rezept: Georg Staber-Gossi
Enthalten in Ausgabe 4 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 94,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 5,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3
g |
| Protein-Gehalt | 3,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 150 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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