Gegrilltes Rindsfilet mit Schnittlauch-Kohlrabi

Zubereitung (25 Min.)

Kohlrabi schälen, in gefällige Spalten schneiden und in der Suppe kernig kochen, danach die Kohlrabistücke wieder aus der Suppe nehmen.

Erdapfel waschen, schälen und fein reiben. So viel vom Erdapfel in die Suppe einkochen, bis die Flüssigkeit eine leichte Bindung erhält. Kohlrabi wieder zugeben, mit Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl bestreichen und rundum auf dem Grill oder in einer Grillpfanne nach persönlichem Geschmack grillen (englisch: 4–5 Minuten, medium: 8–10 Minuten, durch: ca. 15 Minuten).

Das Fleisch aus der Pfanne (bzw. vom Grill) nehmen, Kräuterzweige auf die Fleischstücke legen und diese mindestens 5 Minuten rasten lassen.

Danach die Steaks mit Dill-Kohlrabi auf vorgewärmten Tellern anrichten.