Himbeersüppchen

Die gesäuberten Himbeeren mit dem Zucker mischen, etwas ziehen lassen, dann mixen und durch ein Sieb streichen.

Das Himbeermark in 4 Suppentellern verteilen, je eine Kugel Zitroneneis in die Mitte setzen mit Sekt oder Prosecco aufgießen. Mit den Himbeeren und der Minze garnieren.

Tipp

Für eine alkoholfreie Variante lässt man den Sekt/Prosecco weg bzw. ersetzt ihn durch Mineralwasser.